第372章 杀猪宴(第四章送上)
赵虎剩疼得那叫一个哭爹叫娘。
猫蛋趴在猪屁股上,那猪发起了疯,像是一只脱缰的野马,载着猫蛋就往村子外头跑了出去。
周奉天看着猫蛋那小身板被猪屁股晃得上下翻飞,其中还夹杂着猫蛋的惨叫和哀嚎,以及对赵虎剩的诅咒声,最终那只小白猪晃荡着消失在了周奉天和赵虎剩的视野里。
“赵虎剩!”白李脸都黑了!他刚才去河边打猪草,刚走到村口,就听到自家的猪使劲叫唤。
等他匆匆赶到猪圈前,就看到了这一幕。
这些猪是他买来准备下一回配种用的,各打各的精壮,一流的种猪。
谁想到分分钟就给赵虎剩这犊子给祸害了。
周奉天连忙拦住他,“白李没事儿,你就饶个一头给咱们,今个儿也开心,咱们都弄个杀猪宴吃吃。”
白李那叫一个不情愿,但这猪确实买得也有多。
本来琢磨着,配种的时候“择优录取”,谁能料到,这猪还没配种呢,就给赵虎剩惦记上了。
周奉天都开了口,他也不好拒绝。
“成,庆哥都说了,可我事先说好啊,就这一回啊。”
周奉天拿出一沓钱给他说:“咱们赶紧去把猪追回来,不然这猪可就跑远了。”
赵虎剩还在那儿疼得嗷嗷叫。
“庆哥,庆哥你先别走啊!这儿还有个病号呢庆哥!”
周奉天哭笑不得地说:“你先在这儿待会儿,等猪抓回来了,还得你帮忙呢。”
周奉天和白李往村外头去,那头猪还搁着人田里吃药材呢,这大棚都给人撞破了一个大窟窿。
不过最惨的是猫蛋,这小身板给晃得都摔水沟里口吐白沫了。
好在人没啥事儿。
白李上去就是一闷棍,敲在猪脑袋上,他下手那叫一个快又狠,这猪一下子就倒了下来,他身上带了绳子赶紧给这猪的四只蹄子都捆了个严实。
周奉天和他一人挑头一个挑尾,就把这猪抬了起来,往孟家大食堂去。
这农村杀猪可是一份技术活儿。
等到周奉天这一辈,猪都是不许私自宰杀了,村子里养猪的人也不多了。
白李的老爹白桃可是其中的好手。
白李一早就通知了他,此时正在食堂后院磨刀。
孟家食堂后头有一方以前养牛的小圈,周奉天帮着白李把猪塞了进去,又死死固定住两侧。
白桃这才取了刀过来,这农村杀猪用的那也是土办法。
这白桃的刀法很利落,手起刀落,已经给这猪的脖子上来了一刀,顿时血流如注,这头猪大力挣扎了起来,几个成年的汉子连忙死死把猪按住,足足得放了几十斤的血出来,这猪才立足不稳倒了下来。
杀了猪之后,便是开膛破肚取下水,村子里的人没有那么讲究,这折腾起来不费劲,也很快便弄好了,去了毛、拆了骨、把下水捞个干净。
一块块的猪肉就给端上了后厨,三叔公已经穿了一条围裙,他带的都是秘制的调料,还有几大瓶的料酒。
这做猪肉菜,酒和生姜是万万不可以少的。
三叔公忙活起来,这孟大勺也就只能在旁边打下手。
周奉天就趁机会出去给一瘸一拐回来的赵虎剩正了正骨位,好在他本身就是练武的身子骨硬朗,被三百斤的猪压了一下也没多大的事儿。
他还在那边口花花,“还真就多亏了我好那一口,这三百斤的相好那才叫一个够味儿啊……那一身的肉都泛着光泽,珠圆玉润呐,要不是老子我身经百战,非得给那头猪压死不可。”
周奉天还真有点拿他无可奈何。
这杀猪宴的肉要煮不少功夫,等到傍晚,村子里的人陆陆续续地从田间地头回来了,给周奉天做工的朱二叔他们一听有肉吃,也都纷纷喜笑颜开。
一群人聚在孟家大食堂门口,那叫一个热闹。
孟小勺还从里头拿出来两块猪颈肉,这猪颈肉又叫“黄金六两”,古时候,不有个词叫“禁脔”说得可就是这块肉。
这一头猪身上还真就这么两小块。
味道呐,那可真就叫一个鲜。
最重要的是他比瘦肉嫩,比肥肉有嚼劲,将两种肉的特点有机结合在了一块,妙不可言啊。
不过近些年倒是有人说猪颈肉不健康,脏!
实际上,这是把猪颈肉和血脖肉搞混了!
这俩肉压根就不一样,猪颈肉是猪身上味道最好的部分;而血脖肉虽然和猪颈肉相似,实际上却满是淋巴而且很脏。
孟小勺把两块猪颈肉细细切作小条,放在他那个烤炉上炭烤,不多时,已经是肉香扑鼻,撒上孜然、辣椒面。
白家的幺子,叫白梨的,是个七八岁的小丫头片子,正扯着孟小勺的裤管子说:“孟哥哥……吃肉肉……”
孟小勺也有点怪不好意思的,再说了,这头猪还真就是白家的,他说道:“成,待会儿烤完了,头一块就给你。”
赵虎剩原本还在那儿抱怨,嗅到这股子味儿眼睛都直了,凑到烤架边上,也管不了那烤架烫,居然伸手就去抓肉吃。
孟小勺都没反应过来,他已经捞了一块,直接塞进了自己的嘴里。
“小勺,你这手艺见长啊,我瞧着过不了多久,你都能自立门户了,把老孟一脚踹了去咯。”赵虎剩吃的那叫一个满嘴流油。
原本一旁的小丫头白梨还眼巴巴地瞧着松板肉呢,一见赵虎剩狼吞虎咽的模样,哇地一声就哭出声来了。
这下可好就连几个村子里的长辈都看不过眼了。“虎剩你个犊子咋这样啊,这小孩儿吃的你也抢啊!你还是个东西啊你!”
赵虎剩一开始还在叫嚣,结果这骂人的声音越来越大。
那些个老头子可不是省油的灯,打小就在教育赵虎剩的路上,这村子里十有八九的老汉,哪个没揍过这个混小子。
骂着骂着,由着几个老头子抄着手边的棍子就往赵虎剩的脑袋上敲,一敲就是一个包!
还没多久就给打成了过街老鼠。
赵虎剩也是个不服软的,还在那边骂骂咧咧,结果就给人打了八条街。
周奉天还想招呼他吃饭,回头连个人影都没了。
没多久,孟大勺特意空了一片地出来,摆上大圆盘,还扛了个打谷场用来吹风的大风扇,摆上冰块,这风吹的那叫一个爽利。
今天桌上,倒是无凉菜,孟大勺也当起了送餐的小弟,一道道的猪肉菜直接摆上了盘。
周奉天扶着爸妈入了席。
一顿久违的杀猪宴,总算是要开席了。
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周奉天看着猫蛋那小身板被猪屁股晃得上下翻飞,其中还夹杂着猫蛋的惨叫和哀嚎,以及对赵虎剩的诅咒声,最终那只小白猪晃荡着消失在了周奉天和赵虎剩的视野里。
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等他匆匆赶到猪圈前,就看到了这一幕。
这些猪是他买来准备下一回配种用的,各打各的精壮,一流的种猪。
谁想到分分钟就给赵虎剩这犊子给祸害了。
周奉天连忙拦住他,“白李没事儿,你就饶个一头给咱们,今个儿也开心,咱们都弄个杀猪宴吃吃。”
白李那叫一个不情愿,但这猪确实买得也有多。
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周奉天都开了口,他也不好拒绝。
“成,庆哥都说了,可我事先说好啊,就这一回啊。”
周奉天拿出一沓钱给他说:“咱们赶紧去把猪追回来,不然这猪可就跑远了。”
赵虎剩还在那儿疼得嗷嗷叫。
“庆哥,庆哥你先别走啊!这儿还有个病号呢庆哥!”
周奉天哭笑不得地说:“你先在这儿待会儿,等猪抓回来了,还得你帮忙呢。”
周奉天和白李往村外头去,那头猪还搁着人田里吃药材呢,这大棚都给人撞破了一个大窟窿。
不过最惨的是猫蛋,这小身板给晃得都摔水沟里口吐白沫了。
好在人没啥事儿。
白李上去就是一闷棍,敲在猪脑袋上,他下手那叫一个快又狠,这猪一下子就倒了下来,他身上带了绳子赶紧给这猪的四只蹄子都捆了个严实。
周奉天和他一人挑头一个挑尾,就把这猪抬了起来,往孟家大食堂去。
这农村杀猪可是一份技术活儿。
等到周奉天这一辈,猪都是不许私自宰杀了,村子里养猪的人也不多了。
白李的老爹白桃可是其中的好手。
白李一早就通知了他,此时正在食堂后院磨刀。
孟家食堂后头有一方以前养牛的小圈,周奉天帮着白李把猪塞了进去,又死死固定住两侧。
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杀了猪之后,便是开膛破肚取下水,村子里的人没有那么讲究,这折腾起来不费劲,也很快便弄好了,去了毛、拆了骨、把下水捞个干净。
一块块的猪肉就给端上了后厨,三叔公已经穿了一条围裙,他带的都是秘制的调料,还有几大瓶的料酒。
这做猪肉菜,酒和生姜是万万不可以少的。
三叔公忙活起来,这孟大勺也就只能在旁边打下手。
周奉天就趁机会出去给一瘸一拐回来的赵虎剩正了正骨位,好在他本身就是练武的身子骨硬朗,被三百斤的猪压了一下也没多大的事儿。
他还在那边口花花,“还真就多亏了我好那一口,这三百斤的相好那才叫一个够味儿啊……那一身的肉都泛着光泽,珠圆玉润呐,要不是老子我身经百战,非得给那头猪压死不可。”
周奉天还真有点拿他无可奈何。
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孟小勺还从里头拿出来两块猪颈肉,这猪颈肉又叫“黄金六两”,古时候,不有个词叫“禁脔”说得可就是这块肉。
这一头猪身上还真就这么两小块。
味道呐,那可真就叫一个鲜。
最重要的是他比瘦肉嫩,比肥肉有嚼劲,将两种肉的特点有机结合在了一块,妙不可言啊。
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这俩肉压根就不一样,猪颈肉是猪身上味道最好的部分;而血脖肉虽然和猪颈肉相似,实际上却满是淋巴而且很脏。
孟小勺把两块猪颈肉细细切作小条,放在他那个烤炉上炭烤,不多时,已经是肉香扑鼻,撒上孜然、辣椒面。
白家的幺子,叫白梨的,是个七八岁的小丫头片子,正扯着孟小勺的裤管子说:“孟哥哥……吃肉肉……”
孟小勺也有点怪不好意思的,再说了,这头猪还真就是白家的,他说道:“成,待会儿烤完了,头一块就给你。”
赵虎剩原本还在那儿抱怨,嗅到这股子味儿眼睛都直了,凑到烤架边上,也管不了那烤架烫,居然伸手就去抓肉吃。
孟小勺都没反应过来,他已经捞了一块,直接塞进了自己的嘴里。
“小勺,你这手艺见长啊,我瞧着过不了多久,你都能自立门户了,把老孟一脚踹了去咯。”赵虎剩吃的那叫一个满嘴流油。
原本一旁的小丫头白梨还眼巴巴地瞧着松板肉呢,一见赵虎剩狼吞虎咽的模样,哇地一声就哭出声来了。
这下可好就连几个村子里的长辈都看不过眼了。“虎剩你个犊子咋这样啊,这小孩儿吃的你也抢啊!你还是个东西啊你!”
赵虎剩一开始还在叫嚣,结果这骂人的声音越来越大。
那些个老头子可不是省油的灯,打小就在教育赵虎剩的路上,这村子里十有八九的老汉,哪个没揍过这个混小子。
骂着骂着,由着几个老头子抄着手边的棍子就往赵虎剩的脑袋上敲,一敲就是一个包!
还没多久就给打成了过街老鼠。
赵虎剩也是个不服软的,还在那边骂骂咧咧,结果就给人打了八条街。
周奉天还想招呼他吃饭,回头连个人影都没了。
没多久,孟大勺特意空了一片地出来,摆上大圆盘,还扛了个打谷场用来吹风的大风扇,摆上冰块,这风吹的那叫一个爽利。
今天桌上,倒是无凉菜,孟大勺也当起了送餐的小弟,一道道的猪肉菜直接摆上了盘。
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