第 44 章 一更
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梁堇赁好灶房后,就去盐铺买了两斤官盐,又去杂货行,沽了五两米醋。
等把东西都置办全后,出门身上带的一吊子钱,用的只剩二百一十八文。
她不是没有想过,自个赁间屋作灶房。
一是赁金贵,二是还要花钱买锅。
当初柳氏管家的时候,就因为锅贵,不舍得买两个,被灶房的王管事没少埋怨。
这与人合赁,至少省下了七八百钱。
次日,梁堇用草绳拎着一条五花肉就过来了,路过杨娘子身边,还向她问了好。
这会杨娘子的头花生意不好,没啥人,就跟着到了灶房,生怕梁堇偷用她的油。
梁堇把肉放下,先去井口打了半桶水,把昨日买的瓦罐都清洗了一番。
“你这做的什麽吃食,怎麽还用上瓦罐了?”
站在灶房门口的杨娘子忍不住好奇道。
“是南边的瓦罐酱肉。”
梁堇没卖过酱肉,也不知好不好卖,不敢做太多。
瓦罐酱肉?
杨娘子还真没有听过这样的吃食,有些稀罕,但也没放在心上。
打量的眼神,在灶屋转了一圈,见她置办的东西齐全,柴都买了两捆,便没再说什么。
梁堇见她走了,心里一松,对方要是在这盯着,她不好做酱肉。
把灶火点燃后,先把切成方块的五花肉,放在锅里,小火煎出油来。
煎到两面金黄,把肉盛出来,里面的残油,用来炸葱蒜,猪油变成了葱油。
后面把干焦的葱料捞出弃用,再放入糖,熬出糖色……
“杨娘子,你做了什么吃食,这般好味。”
说话的是住在杨娘子隔壁的人家,都叫她陈二嫂。
本是这沂州的乡下人,她男人不知从哪学来了一手做糕饼的手艺,两口子便进城赁了铺子整日蒸糕卖糕。
几年时间,便攒下了些家资。
杨娘子的丈夫不在家,她时常请她过来与她晚上作伴。
闻言便说,
“我哪有这般手艺,想来是赁我灶屋的那个丫头做的。”
杨娘子心中暗想,这丫头才多大,要是搁到旁人身上,怕是还不晓事,哪里会什么手艺。
这肉也不知怎麽做的,咋这般馋人得慌。
闻着这味,比张家熟肉铺卖的熟肉还要香上几分。
灶屋里的梁堇,把肉在锅里炒的红艳艳后,再装进三个瓦罐里,瓦罐里加上水,然后坐在炉子上焖煮。
这炉子是她赁来的,她专门挑的炉口大的,上面架着竹夹,能放四只瓦罐。
一个月赁金才七文钱。
北宋有专门的赁货行,谁家要是有丧事,连丧衣都有赁的。
她估着时辰差不多了,便用麻布垫着掀开了盖子,见里面的汤汁熬的快没了,五花肉吸饱了汤汁,一块块呈现出鲜亮的酱色。
“杨娘子,这是我做的酱肉,与你送些。”
梁堇用陶碗盛出了上半碗来。
杨娘子又惊又喜,连忙起身接过,
“怎麽好白吃你的……你这还要卖银钱。”
这肉她还没吃,就知道定是不差,光是看着,就让人口中生津。
“昨日我多有劳烦娘子,这几块肉不值什麽,娘子别嫌。”
梁堇已经交了一个月的赁金,日后少不了和杨娘子打交道,送她碗肉,以后也好说话。
“不嫌不嫌。”
杨娘子吃了梁堇送的肉,对梁堇熟络了许多。
没过两天还和她说,让她再买柴就去王家巷子里买,她家的更经济,还给送过来。
梁堇谢了她,她要是不说,她哪里会晓得。
之前买柴,都是请人送的,还要另给银钱。
沂州这边也有夜市,她在杨娘子这打听来的,说是沿着绸缎铺一直走,在官学后面。
她本想在市井卖,但少不了去串脚店,串脚店要吃气,哪有去夜市,自由自在的,不用看人的脸色。
她在这转了两日,就找好了位子,酱肉卖的很顺,除去头一日剩下了些,其余几日,都卖光了。
一斤猪肉,能出三十块酱肉,一块酱肉卖两文钱。
猪肉一斤不过二十四文钱,算上盐,糖,香料,柴等,撑死也不过三十文。
也就是说,一斤猪肉净赚三十文钱。
她一天做两斤来卖,就是六十文,一个月,就能得一贯八百文。
差不多是两贯钱了,梁堇见铜板越来越多,身上的劲头也越大。
“你这几日都忙些什麽?”
红果想寻她都寻不见,事情一做完,就没人影了。
“冯娘子都快定灶房娘子了,你怎麽一点都不上紧。”
“还有两个月,早着呐。
冯娘子这次是给元娘定人,我如何比得过你的厨艺。
再说了,当初说好的,我不与你争。”
红果见她提起了这事,脸上的神色有些不自然,这几年,她们虽然都心里明白,但谁都没有在明面上说过这事。
“那你也要在冯娘子跟前好好露脸,给三姑娘当陪房和给元娘当陪房是一样的。
我还有些羡慕你,三姑娘脾性好,不是那种难伺候的。”
梁堇知晓红果是怕她心里有芥蒂,所以才宽慰她。
不过她说的也没错,跟着三姑娘是一条出路。
四姑娘金哥比三姑娘小三岁,给她当陪房,要等许多年。
春桃姐姐与她说过许多这位三姑娘的事,三姑娘性子是好。
等冯娘子给元娘挑好人,就该给三姑娘挑了。
给三姑娘挑,自然要问三姑娘的意见。
梁堇心里没谱,也不晓得三姑娘愿不愿意选她当陪房,她听说三姑娘奶妈的女儿,在别处也学了做菜的手艺。
到时候,三姑娘选她奶妈的女儿也说不准,假如真这样,那她只能再熬几年,等四姑娘金哥了。
无论给谁当陪房,梁堇都要精湛自己的厨艺。
这一行,人外有人,天外有天。
她昨个卖酱肉的时候,见一老翁,做的水腌鱼,买者众多,忍不住好奇,也买了几文钱的,一吃发现,味道好的难以言喻。
她活了这些年,从没有吃过这样好吃的鱼。
那鱼不过是寻常的草鱼,味道却鲜的让人难忘。
晚上的时候,梁堇一如既往的去卖酱肉,想起老翁的鱼,便想过去买些来吃。
“儿啊,这是给你娘买药的钱。”
一个身穿蓝色衣裳的闲汉把张老翁钱匣子里的钱要全拿走,张老翁在一旁苦苦哀求他。
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“爹,你怎麽才卖这点子钱。”
闲汉不满,又把张老翁身上私藏的银钱给搜刮了去。
张老翁上前去抢,他一把老骨头,如何能抢得过对方,被对方一把推搡到了地上,半天起不来身。
梁堇正好看到这一幕,连忙上前把张老翁从地上搀扶了起来。
问了缘故才知晓,那个闲汉并不是他的亲儿,而是亲侄。
他有个女儿,远嫁他乡。
这泼皮见他无依靠,硬是要给他当儿子,刚开始的时候,对他也算是孝顺。
可后面,就暴露了本性,日日来他这要银钱。
一个不如意,就在家里又摔又骂。
“我原想存些钱,带着老妻去投奔女儿女婿,可老妻身上又有旧疾,经常吃药,走不了远路。
可怜我俩,只能在这被这个无赖讹上欺辱。”
张老翁说起这事,就老泪纵横。
这无赖不学好,在外与人厮混,结交了些干兄弟,常带人到家里吃喝,他惹不起,只能和老妻处处忍让他。
“怎麽不报官府?”
梁堇听得揪心,忍不住问。
“若是报了官府,他的那些子兄弟还在外面,如何敢报。
只盼着老妻的病能好些,我们也能早日离了这无赖。”
药食同源不分家,梁堇之前学过这些,见老翁实在可怜,
“敢问老翁,婆婆身上是何旧疾,有什么症状?”
“大夫说是痨病,一直喘咳……直夜里,虚汗满身……”
张老翁说完,叹了一口气,大夫说痨病治不好,只能用汤药吊着命。
可是汤药没少吃,越吃他老妻的身子就越不好。
梁堇听他这般说,不像是痨病,倒是有些像咳疾。
她见过得痨病的人,症状和阿翁妻子的不一样。
张阿翁见她似有话要说,问她是不是识得此疾。
梁堇不是大夫,咳疾,也只是她的猜测,她想了半天,心中确实有个方子。
不管阿婆是不是痨病,这个食方都对咳喘有益处。
“阿翁,我有一偏方,取桃仁三两,去皮研磨成粉状,二合青粱米,淘洗干净。
把桃仁粉放在米里,煮成粥,早起不要用饭食,先喝此粥,对咳喘有好处。”
核桃,青粱米,米行和干果铺就有,价儿也不贵。
张阿翁晓得是小娘子心善,这核桃,青粱米,不过是寻常之物,没什么稀奇之处,怎麽会对咳喘有好处。
只当她是从哪听来的,便没有放在心上。
“来来来,尝尝我做的鱼。”
张阿翁每日都是在家做好鱼后,推着板车过来叫卖,板车上放着三个木桶,用白布盖着。
味道隔着布都已经渗了出来。
梁堇见他不信,还要送给自己鱼吃,忙推辞掉了。
“阿翁,不诓骗你,你试试也无妨。
我先走了,还要去卖酱肉。”
梁堇挎着大篮子,里面是两个瓦罐,肉从里面拿出来的时候,还是温热的,这样好卖些。
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梁堇赁好灶房后,就去盐铺买了两斤官盐,又去杂货行,沽了五两米醋。
等把东西都置办全后,出门身上带的一吊子钱,用的只剩二百一十八文。
她不是没有想过,自个赁间屋作灶房。
一是赁金贵,二是还要花钱买锅。
当初柳氏管家的时候,就因为锅贵,不舍得买两个,被灶房的王管事没少埋怨。
这与人合赁,至少省下了七八百钱。
次日,梁堇用草绳拎着一条五花肉就过来了,路过杨娘子身边,还向她问了好。
这会杨娘子的头花生意不好,没啥人,就跟着到了灶房,生怕梁堇偷用她的油。
梁堇把肉放下,先去井口打了半桶水,把昨日买的瓦罐都清洗了一番。
“你这做的什麽吃食,怎麽还用上瓦罐了?”
站在灶房门口的杨娘子忍不住好奇道。
“是南边的瓦罐酱肉。”
梁堇没卖过酱肉,也不知好不好卖,不敢做太多。
瓦罐酱肉?
杨娘子还真没有听过这样的吃食,有些稀罕,但也没放在心上。
打量的眼神,在灶屋转了一圈,见她置办的东西齐全,柴都买了两捆,便没再说什么。
梁堇见她走了,心里一松,对方要是在这盯着,她不好做酱肉。
把灶火点燃后,先把切成方块的五花肉,放在锅里,小火煎出油来。
煎到两面金黄,把肉盛出来,里面的残油,用来炸葱蒜,猪油变成了葱油。
后面把干焦的葱料捞出弃用,再放入糖,熬出糖色……
“杨娘子,你做了什么吃食,这般好味。”
说话的是住在杨娘子隔壁的人家,都叫她陈二嫂。
本是这沂州的乡下人,她男人不知从哪学来了一手做糕饼的手艺,两口子便进城赁了铺子整日蒸糕卖糕。
几年时间,便攒下了些家资。
杨娘子的丈夫不在家,她时常请她过来与她晚上作伴。
闻言便说,
“我哪有这般手艺,想来是赁我灶屋的那个丫头做的。”
杨娘子心中暗想,这丫头才多大,要是搁到旁人身上,怕是还不晓事,哪里会什么手艺。
这肉也不知怎麽做的,咋这般馋人得慌。
闻着这味,比张家熟肉铺卖的熟肉还要香上几分。
灶屋里的梁堇,把肉在锅里炒的红艳艳后,再装进三个瓦罐里,瓦罐里加上水,然后坐在炉子上焖煮。
这炉子是她赁来的,她专门挑的炉口大的,上面架着竹夹,能放四只瓦罐。
一个月赁金才七文钱。
北宋有专门的赁货行,谁家要是有丧事,连丧衣都有赁的。
她估着时辰差不多了,便用麻布垫着掀开了盖子,见里面的汤汁熬的快没了,五花肉吸饱了汤汁,一块块呈现出鲜亮的酱色。
“杨娘子,这是我做的酱肉,与你送些。”
梁堇用陶碗盛出了上半碗来。
杨娘子又惊又喜,连忙起身接过,
“怎麽好白吃你的……你这还要卖银钱。”
这肉她还没吃,就知道定是不差,光是看着,就让人口中生津。
“昨日我多有劳烦娘子,这几块肉不值什麽,娘子别嫌。”
梁堇已经交了一个月的赁金,日后少不了和杨娘子打交道,送她碗肉,以后也好说话。
“不嫌不嫌。”
杨娘子吃了梁堇送的肉,对梁堇熟络了许多。
没过两天还和她说,让她再买柴就去王家巷子里买,她家的更经济,还给送过来。
梁堇谢了她,她要是不说,她哪里会晓得。
之前买柴,都是请人送的,还要另给银钱。
沂州这边也有夜市,她在杨娘子这打听来的,说是沿着绸缎铺一直走,在官学后面。
她本想在市井卖,但少不了去串脚店,串脚店要吃气,哪有去夜市,自由自在的,不用看人的脸色。
她在这转了两日,就找好了位子,酱肉卖的很顺,除去头一日剩下了些,其余几日,都卖光了。
一斤猪肉,能出三十块酱肉,一块酱肉卖两文钱。
猪肉一斤不过二十四文钱,算上盐,糖,香料,柴等,撑死也不过三十文。
也就是说,一斤猪肉净赚三十文钱。
她一天做两斤来卖,就是六十文,一个月,就能得一贯八百文。
差不多是两贯钱了,梁堇见铜板越来越多,身上的劲头也越大。
“你这几日都忙些什麽?”
红果想寻她都寻不见,事情一做完,就没人影了。
“冯娘子都快定灶房娘子了,你怎麽一点都不上紧。”
“还有两个月,早着呐。
冯娘子这次是给元娘定人,我如何比得过你的厨艺。
再说了,当初说好的,我不与你争。”
红果见她提起了这事,脸上的神色有些不自然,这几年,她们虽然都心里明白,但谁都没有在明面上说过这事。
“那你也要在冯娘子跟前好好露脸,给三姑娘当陪房和给元娘当陪房是一样的。
我还有些羡慕你,三姑娘脾性好,不是那种难伺候的。”
梁堇知晓红果是怕她心里有芥蒂,所以才宽慰她。
不过她说的也没错,跟着三姑娘是一条出路。
四姑娘金哥比三姑娘小三岁,给她当陪房,要等许多年。
春桃姐姐与她说过许多这位三姑娘的事,三姑娘性子是好。
等冯娘子给元娘挑好人,就该给三姑娘挑了。
给三姑娘挑,自然要问三姑娘的意见。
梁堇心里没谱,也不晓得三姑娘愿不愿意选她当陪房,她听说三姑娘奶妈的女儿,在别处也学了做菜的手艺。
到时候,三姑娘选她奶妈的女儿也说不准,假如真这样,那她只能再熬几年,等四姑娘金哥了。
无论给谁当陪房,梁堇都要精湛自己的厨艺。
这一行,人外有人,天外有天。
她昨个卖酱肉的时候,见一老翁,做的水腌鱼,买者众多,忍不住好奇,也买了几文钱的,一吃发现,味道好的难以言喻。
她活了这些年,从没有吃过这样好吃的鱼。
那鱼不过是寻常的草鱼,味道却鲜的让人难忘。
晚上的时候,梁堇一如既往的去卖酱肉,想起老翁的鱼,便想过去买些来吃。
“儿啊,这是给你娘买药的钱。”
一个身穿蓝色衣裳的闲汉把张老翁钱匣子里的钱要全拿走,张老翁在一旁苦苦哀求他。
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“爹,你怎麽才卖这点子钱。”
闲汉不满,又把张老翁身上私藏的银钱给搜刮了去。
张老翁上前去抢,他一把老骨头,如何能抢得过对方,被对方一把推搡到了地上,半天起不来身。
梁堇正好看到这一幕,连忙上前把张老翁从地上搀扶了起来。
问了缘故才知晓,那个闲汉并不是他的亲儿,而是亲侄。
他有个女儿,远嫁他乡。
这泼皮见他无依靠,硬是要给他当儿子,刚开始的时候,对他也算是孝顺。
可后面,就暴露了本性,日日来他这要银钱。
一个不如意,就在家里又摔又骂。
“我原想存些钱,带着老妻去投奔女儿女婿,可老妻身上又有旧疾,经常吃药,走不了远路。
可怜我俩,只能在这被这个无赖讹上欺辱。”
张老翁说起这事,就老泪纵横。
这无赖不学好,在外与人厮混,结交了些干兄弟,常带人到家里吃喝,他惹不起,只能和老妻处处忍让他。
“怎麽不报官府?”
梁堇听得揪心,忍不住问。
“若是报了官府,他的那些子兄弟还在外面,如何敢报。
只盼着老妻的病能好些,我们也能早日离了这无赖。”
药食同源不分家,梁堇之前学过这些,见老翁实在可怜,
“敢问老翁,婆婆身上是何旧疾,有什么症状?”
“大夫说是痨病,一直喘咳……直夜里,虚汗满身……”
张老翁说完,叹了一口气,大夫说痨病治不好,只能用汤药吊着命。
可是汤药没少吃,越吃他老妻的身子就越不好。
梁堇听他这般说,不像是痨病,倒是有些像咳疾。
她见过得痨病的人,症状和阿翁妻子的不一样。
张阿翁见她似有话要说,问她是不是识得此疾。
梁堇不是大夫,咳疾,也只是她的猜测,她想了半天,心中确实有个方子。
不管阿婆是不是痨病,这个食方都对咳喘有益处。
“阿翁,我有一偏方,取桃仁三两,去皮研磨成粉状,二合青粱米,淘洗干净。
把桃仁粉放在米里,煮成粥,早起不要用饭食,先喝此粥,对咳喘有好处。”
核桃,青粱米,米行和干果铺就有,价儿也不贵。
张阿翁晓得是小娘子心善,这核桃,青粱米,不过是寻常之物,没什么稀奇之处,怎麽会对咳喘有好处。
只当她是从哪听来的,便没有放在心上。
“来来来,尝尝我做的鱼。”
张阿翁每日都是在家做好鱼后,推着板车过来叫卖,板车上放着三个木桶,用白布盖着。
味道隔着布都已经渗了出来。
梁堇见他不信,还要送给自己鱼吃,忙推辞掉了。
“阿翁,不诓骗你,你试试也无妨。
我先走了,还要去卖酱肉。”
梁堇挎着大篮子,里面是两个瓦罐,肉从里面拿出来的时候,还是温热的,这样好卖些。
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