第173章 鲁菜大师:我要见这个人!
“陈师傅,你这......呵呵。”王经理欲言又止。
陈远一笑,把嘴里的大肠咽下去,“炸大肠的油温过热,最好7成热,但这个做的时候应该是8成热,而且炸的时间多了十几秒钟,所以大肠表皮稍微有些硬了。”
“八角的味道偏重了,正常放两到三颗就够了,这份里面放的可能是三颗,但是八角的个头应该比较大,所以就导致味道稍微重了一些。”
“香叶放的有点少,不过影响不大,但是肠子里面的油脂处理的稍微有些不干净。”
说到这,他点点头,“这些小问题,一般人尝不出来的,但这个博主还是比较专业的,所以一尝就尝出来了。”
说实话,陈远实在是有些震惊于【美食鉴赏】技能居然能牛逼到这种程度。
这技能简直就是美食CT仪啊!一扫就能扫出问题所在。
“啊?陈师傅,你......”好一会儿王经理才回过神来,“不是,陈师傅,你这不是在逗我玩吧?”
陈远笑了笑,“没事儿,那您忙着,我就回包间了。”
回了一句,他就离开了。
身后的王经理和女服务员都呆愣的看着他。
陈远离开后,就回了包间。
王经理为了解决问题,也去了探店博主的包间。
探店博主所在的包间:荣华厅。
“吴老师,今天实在是不好意思,我们做九转大肠的大厨刘师傅请假了,今天的九转大肠,是他徒弟做的,所以可能味道上有一点差距,但是您放心,刘师傅做的肯定没问题的,毕竟这可是我们的招牌菜!所以,您看.......”
王经理笑呵呵的站在包间门口,对端坐在椅子上的探店博主吴忠伟说道。
他可是让老板花了10万块钱,才把吴忠伟请来做探店宣传的。
到最后要是连他们店的招牌菜都没拍到视频里去的话,那他们这钱花的多少有点冤,到时候老板估计得批死他。
吴忠伟摇摇头,“不好意思哈王经理,这个咱没有商量的余地,刚才我也跟你们服务员说了,只有两个选择,要不我就在视频里实话实说,要不就干脆不拍这道菜。”
“至于你说的那个刘师傅做的很好吃,那跟我今天的探店没关系,毕竟我没吃到他做的,所以我不能睁眼说瞎话。”
吴忠伟今年65岁,是国家认定的鲁菜大师,在鲁菜界地位甚高。
退休后,他就和儿子一起做起了探店博主,探的店,也基本以鲁菜馆为主。
凭借着响亮的名号、一丝不苟的态度,以及专业的鲁菜知识,不到一年时间,他的视频账号就在全网积累了600万粉丝。
他探店从来都是有话直说,从不给店家留面子,即便是收了探店费,那也没用,因为这是在探店之前就说好了的。
“诶呀,吴老师,您看这......”王经理直接犯起了难。
这时,吴忠伟的儿子,在一旁开口道:“王经理,我爸就这脾气,没办法,您就没必要说太多了,不过,既然我爸觉得这九转大肠做的有问题,而且我们也收了您的钱了,那就让我爸跟你们说说这道菜的问题在哪儿吧,我们就不放到视频里去了。”
“这......”王经理还想继续劝一劝的,但是吴忠伟的名声他也是知道的,较真、认死理。
他便只好放弃了,“好吧吴老师,那就麻烦您指正指正了。”
吴忠伟这才轻叹一口气,“行,那我就说道说道。”
”首先,炸大肠的油温过热了,最好7成热的,但这份做的,至少八九成热,炸的时间也有点长了,所以大肠表皮有点硬了。”
“再就是,八角的味道有点重了,正常放两到三颗就够了,但这份做的,我估计他至少放了四五颗。”
“最后,肠子里面的油脂处理的不太干净,吃起来
“啊?!我去!”没等吴忠伟说完,王经理就直接瞪着眼喊了一声。
“咋了?我说的不对?!”吴忠伟有些纳闷的看着王经理,神情看起来有点不太愉悦。
王经理赶紧摆手,“不不不,吴老师,我不是那个意思,我是......”
说到这,王经理顿了一下,“吴老师,不瞒您说,在来咱这包间之前,也就是刚刚,另外一桌的一位客人,也尝了尝咱这份九转大肠,他,他给出的评价,跟您说的几乎一模一样!看来,小魏做的确实......”
“嗯?是吗?”这时,吴忠伟皱着眉,满脸好奇的打断了王经理的话。
“是的,我不骗您,一开始我还不信他说的呢,可刚才您说的跟他差不多,我这才觉得有些惊讶。”
“哦......这样啊,那说明这个人也很懂行啊,居然能跟我爸给的评价一样。”吴忠伟的儿子插了一句。
“其实......”王经理看了一眼吴忠伟,“其实也不是完全一样,他给的评价比吴老师说的更详细、更具体,也更全面......”
既然吴忠伟这么较真,不给他情面,那他也干脆耍了点小脾气,也不给吴忠伟留什么情面了。
况且,他又没说错,陈师傅说的就是比吴忠伟详细、具体、全面嘛!
“什么?!”这一次,是吴忠伟本人首先愣住了,“他是怎么说的?”
作为一代鲁菜大师,尤其是东海省人,“三人行必有我师,活到老学到老”这句话,可是吴忠伟人生的座右铭。
他刚才给那道九转大肠的评价,已经算是很详细具体了,这可是他从业几十年的经验所得。
没想到一位普通食客,居然会评价的比他更好?
这怎么可能是普通食客?
他的好奇心,甚至好胜心,直接被调动了起来。
王经理怔了一下,“吴老师,那我就直说了,至少有两点他提到了,但您没提到!”
“哪两点?!”
王经理笑了笑,“吴老师,您别嫌我过分,但是在跟您说之前,我希望您答应我一个条件。”
吴忠伟的儿子眉头一皱,“嘿,王经理,您这确实过分了哈,怎么还......”
“让王经理说!”吴忠伟直接打断了儿子的话。
王经理点点头,“诶,好的吴老师!那我就直说了,我希望您能给我们一次机会,您在滨城多待一晚,费用我们全包,等明天刘师傅上班了,我让他再给您重新做一份九转大肠,到时候您再评价一下,您看怎么样?”
王经理能当上东和楼这种饭店的经理,就说明他是个精明人。
从刚才吴忠伟的反应,他就判断出,吴忠伟肯定很好奇陈远的评价到底哪里比他说的详细、具体。
所以,他脑子一转,便想到了这个条件。
先不管陈远是不是真的专业,哪怕他是在忽悠,那也要试一试再说,反正现在也没别的办法了!
吴忠伟听了,抿了抿嘴唇,“行!”
王经理猜的没错,他确实很好奇,这个普通食客到底哪两点说的比他好。
在鲁菜界,评价菜品能评价的比他还全面的人,那基本上没有。
即便有,他也肯定认识。
所以,他要听!
“啊?爸,咱明天......”
“听我的!”
“好吧。”
随即,王经理一笑,“吴老师,那就太感谢您了!要不这样,我干脆把他请过来,让他当面跟您说,您看行不行?”
“行!可以!”吴忠伟毫不犹豫的回道。
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陈远一笑,把嘴里的大肠咽下去,“炸大肠的油温过热,最好7成热,但这个做的时候应该是8成热,而且炸的时间多了十几秒钟,所以大肠表皮稍微有些硬了。”
“八角的味道偏重了,正常放两到三颗就够了,这份里面放的可能是三颗,但是八角的个头应该比较大,所以就导致味道稍微重了一些。”
“香叶放的有点少,不过影响不大,但是肠子里面的油脂处理的稍微有些不干净。”
说到这,他点点头,“这些小问题,一般人尝不出来的,但这个博主还是比较专业的,所以一尝就尝出来了。”
说实话,陈远实在是有些震惊于【美食鉴赏】技能居然能牛逼到这种程度。
这技能简直就是美食CT仪啊!一扫就能扫出问题所在。
“啊?陈师傅,你......”好一会儿王经理才回过神来,“不是,陈师傅,你这不是在逗我玩吧?”
陈远笑了笑,“没事儿,那您忙着,我就回包间了。”
回了一句,他就离开了。
身后的王经理和女服务员都呆愣的看着他。
陈远离开后,就回了包间。
王经理为了解决问题,也去了探店博主的包间。
探店博主所在的包间:荣华厅。
“吴老师,今天实在是不好意思,我们做九转大肠的大厨刘师傅请假了,今天的九转大肠,是他徒弟做的,所以可能味道上有一点差距,但是您放心,刘师傅做的肯定没问题的,毕竟这可是我们的招牌菜!所以,您看.......”
王经理笑呵呵的站在包间门口,对端坐在椅子上的探店博主吴忠伟说道。
他可是让老板花了10万块钱,才把吴忠伟请来做探店宣传的。
到最后要是连他们店的招牌菜都没拍到视频里去的话,那他们这钱花的多少有点冤,到时候老板估计得批死他。
吴忠伟摇摇头,“不好意思哈王经理,这个咱没有商量的余地,刚才我也跟你们服务员说了,只有两个选择,要不我就在视频里实话实说,要不就干脆不拍这道菜。”
“至于你说的那个刘师傅做的很好吃,那跟我今天的探店没关系,毕竟我没吃到他做的,所以我不能睁眼说瞎话。”
吴忠伟今年65岁,是国家认定的鲁菜大师,在鲁菜界地位甚高。
退休后,他就和儿子一起做起了探店博主,探的店,也基本以鲁菜馆为主。
凭借着响亮的名号、一丝不苟的态度,以及专业的鲁菜知识,不到一年时间,他的视频账号就在全网积累了600万粉丝。
他探店从来都是有话直说,从不给店家留面子,即便是收了探店费,那也没用,因为这是在探店之前就说好了的。
“诶呀,吴老师,您看这......”王经理直接犯起了难。
这时,吴忠伟的儿子,在一旁开口道:“王经理,我爸就这脾气,没办法,您就没必要说太多了,不过,既然我爸觉得这九转大肠做的有问题,而且我们也收了您的钱了,那就让我爸跟你们说说这道菜的问题在哪儿吧,我们就不放到视频里去了。”
“这......”王经理还想继续劝一劝的,但是吴忠伟的名声他也是知道的,较真、认死理。
他便只好放弃了,“好吧吴老师,那就麻烦您指正指正了。”
吴忠伟这才轻叹一口气,“行,那我就说道说道。”
”首先,炸大肠的油温过热了,最好7成热的,但这份做的,至少八九成热,炸的时间也有点长了,所以大肠表皮有点硬了。”
“再就是,八角的味道有点重了,正常放两到三颗就够了,但这份做的,我估计他至少放了四五颗。”
“最后,肠子里面的油脂处理的不太干净,吃起来
“啊?!我去!”没等吴忠伟说完,王经理就直接瞪着眼喊了一声。
“咋了?我说的不对?!”吴忠伟有些纳闷的看着王经理,神情看起来有点不太愉悦。
王经理赶紧摆手,“不不不,吴老师,我不是那个意思,我是......”
说到这,王经理顿了一下,“吴老师,不瞒您说,在来咱这包间之前,也就是刚刚,另外一桌的一位客人,也尝了尝咱这份九转大肠,他,他给出的评价,跟您说的几乎一模一样!看来,小魏做的确实......”
“嗯?是吗?”这时,吴忠伟皱着眉,满脸好奇的打断了王经理的话。
“是的,我不骗您,一开始我还不信他说的呢,可刚才您说的跟他差不多,我这才觉得有些惊讶。”
“哦......这样啊,那说明这个人也很懂行啊,居然能跟我爸给的评价一样。”吴忠伟的儿子插了一句。
“其实......”王经理看了一眼吴忠伟,“其实也不是完全一样,他给的评价比吴老师说的更详细、更具体,也更全面......”
既然吴忠伟这么较真,不给他情面,那他也干脆耍了点小脾气,也不给吴忠伟留什么情面了。
况且,他又没说错,陈师傅说的就是比吴忠伟详细、具体、全面嘛!
“什么?!”这一次,是吴忠伟本人首先愣住了,“他是怎么说的?”
作为一代鲁菜大师,尤其是东海省人,“三人行必有我师,活到老学到老”这句话,可是吴忠伟人生的座右铭。
他刚才给那道九转大肠的评价,已经算是很详细具体了,这可是他从业几十年的经验所得。
没想到一位普通食客,居然会评价的比他更好?
这怎么可能是普通食客?
他的好奇心,甚至好胜心,直接被调动了起来。
王经理怔了一下,“吴老师,那我就直说了,至少有两点他提到了,但您没提到!”
“哪两点?!”
王经理笑了笑,“吴老师,您别嫌我过分,但是在跟您说之前,我希望您答应我一个条件。”
吴忠伟的儿子眉头一皱,“嘿,王经理,您这确实过分了哈,怎么还......”
“让王经理说!”吴忠伟直接打断了儿子的话。
王经理点点头,“诶,好的吴老师!那我就直说了,我希望您能给我们一次机会,您在滨城多待一晚,费用我们全包,等明天刘师傅上班了,我让他再给您重新做一份九转大肠,到时候您再评价一下,您看怎么样?”
王经理能当上东和楼这种饭店的经理,就说明他是个精明人。
从刚才吴忠伟的反应,他就判断出,吴忠伟肯定很好奇陈远的评价到底哪里比他说的详细、具体。
所以,他脑子一转,便想到了这个条件。
先不管陈远是不是真的专业,哪怕他是在忽悠,那也要试一试再说,反正现在也没别的办法了!
吴忠伟听了,抿了抿嘴唇,“行!”
王经理猜的没错,他确实很好奇,这个普通食客到底哪两点说的比他好。
在鲁菜界,评价菜品能评价的比他还全面的人,那基本上没有。
即便有,他也肯定认识。
所以,他要听!
“啊?爸,咱明天......”
“听我的!”
“好吧。”
随即,王经理一笑,“吴老师,那就太感谢您了!要不这样,我干脆把他请过来,让他当面跟您说,您看行不行?”
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