第二十一章 张老板的提议
张老板与杨梅没有回去过年,麻辣烫店的收益让他们俩人不愿意浪费了过年的时间,江毅也劝过俩人挣钱不在这点时间,不过他们只是向家里寄了点钱和年货,过年还在继续开业。
略微整理了一下自己的床铺,江毅便离开了宿舍,向着青禾一品赶去。
石岗路上,沿街的商铺都贴着喜庆的对联,有个别还挂起了红灯笼,只是大部分都关着门,路上的行人也不多,偶而的几个行人也是匆匆走过,没有进店买东西的意思。
青禾一品的情况正好截然相反,门口一幅热闹的景像。门外一排坐椅上坐满了等候享用美食的客人,店里的餐桌坐满了食客,他们一边吃着爽口的麻辣烫,一边谈笑喧哗,不时有人招手示意,或是结账或是加餐。
杨梅则在客人的餐桌前不停地穿梭,动作无比地熟练,看起来对这样的场景习以为常。
江毅走了过去,对着正在忙碌的两人打了个招呼。
张老板见他来了,点头对他笑了笑。不过他正忙着涮串串,也没说什么。
江毅走进厨房,拿起门后挂着的围裙穿上,挽起手袖帮忙。
有了他的加入,张老板和杨梅一下子轻松了许多。
一直忙到下午三点多,麻辣烫店才打烊收摊。
三人收拾了店铺,杨梅进厨房炒了两个菜,拿出一瓶静海大曲,张老板叫上江毅喝两杯。
江毅也欣然同意,坐下来和张老板对饮起来。
张老板夹了块回锅肉大嚼,端起酒杯对着江毅说道:“来,走一个。”
“老张我敬你。”江毅举起酒杯眯了一口。
放下手里的酒杯,张老板说道:“小江,你怎么这么早就回来了。”
“这不是担心你们忙不过来,我早点回来帮帮你们。”江毅说笑道。
“我和你嫂子还能忙得过来,你不用这么着急回来。”
喝着酒,吃着菜,张老板给江毅介绍了一下店里的情况,由食客们的口口相传,现在店里的生意很好,离开上上次天天美食节目又拉动了小店的人气,现在的营业额节节攀升,一个月快抵得上以前的两个月。
只是随着青禾一品现在名声在外,客人们排除等候就餐的时间越来越长,很多食客都向张老板发出了抱怨声。
江毅心里大概估算了一下利润,脸上浮现会心的笑意,但听到张老板说起的客人抱怨排队等候的事情,眉头不禁皱了起来。
他眉头时舒时皱,盘算了一会说道:“老张,咱这店地方只有这么大,我也没什么好办法,上次我和你说得开家新店,你觉得怎么样?”
张老板正在夹菜的筷子停了下来,从口袋里掏出一支烟点上,慢慢地说道:“新店我也觉得可行,不过是不是往后面延一点,毕竟我们现在没那么多钱往里面投。”他顿了顿又接着说道,“还有件事我想和你商量一下,就是关于我们股份的问题。”
江毅面无表情地点了点头,示意张老板接着说。
“小江,我觉得五五分账对你不公平,我本来就在学校外摆个临时小摊,一年到头也挣不了几个钱,现在一个月的利润都敢上我以前一年挣得,自从你带来这些调料,这生意一天一个样,咱也从游击队变正规军了,这都是你的功劳。”
“老张,没有你的帮衬我哪能开得起来店,就说麻辣烫我也不会做啊,我觉得五五分账很合理。”江毅摇了摇头,不同意张老板的观点。
张老板把手里烧完的烟头扔了,诚恳地说道:“我还不知道我自己的斤两,这么分法,这钱我拿着不安心。”
俩人在饭桌上一翻争执,最后江毅同意了张老板的提议,俩人二八分账。
江毅对张老板的印象越发地好了起来,张老板不贪财,有自知之明,是个十分可靠的生意伙伴。
他将早就在脑海中思考很多遍的想法对张老板说了出来,自己的情况比较特殊,种菜的事情还要他盯着,以后新店的事情很多,必须要有一个人坐镇,新店经理这个职位要张老板来担任,而石岗路这个店就由杨梅来担任店长。
张老板一开始不同意江毅的想法,最后在江毅的一再劝说下才应了下来,两人又商议了一些关于新店的想法。
江毅讲道,店铺的面积不能太小,太小没有多大的意义,最好是两层,下面作为食客的就餐用地和厨房,上面需要一些小包间供客人使用,还需要办公的场所,随着业务的发展,以后肯定要一些办公人员和会计人员,这些事情都要专人来处理。
新店肯定需要服务人员,而且以后张老板就是经理,负责管理整个店里的运转,这需要再招个厨师,石岗路的小店可以先招些人来磨合一下,到那边新店可以直接上手。
还有新店装修,新店与老店不同,肯定要进行装修,这块也须要有人盯着;食材的采购也是一项重要的事情,张老板介绍现在是由菜市场合作的几个固定摊位轮流送到店里,江毅觉得也可以接受,不过一定要保持食材的新鲜,一经发现不守规矩的摊位,马上就要断绝合作。
江毅还提出以后的店铺需要一些制度,从食材的清洗,加工,一直到店里的卫生,对客人反应问题的处理都要有一定的流程,这样可以有效地进行管理,张老板也表示了赞同,这些制度主要由江毅来负责编写。
……
杨梅从厨房出来的时候,只见江毅滔滔不绝地说着,坐在一旁吸烟的张老板正聚精会神听着江毅讲话。
她看着他俩人只顾着说话不动筷子,便插话道:“老张,小江,你俩吃完再聊,菜都凉了。”
江毅停了下来,不好意思地说道:“嫂子,我吃饱了。”
“你先把这些东西都撤了,我再和小江聊聊。”张老板转头对着杨梅说道。
杨梅听了点了点头,把桌子收拾下去,倒了两杯水送给俩人。
“小江,这新店交给我,我怕管不过来啊,再说我们俩这几十万想盘下你说得这么大面积的店铺太困难了。”张老板眉头紧锁着说道。
“老张,新店你管我才放心,这样,我们请个关于酒店培训的老师,我们一起充充电,再加上开小店的基础,不怕新店管不好。”江毅喝了口水接着说,“新店的事不能因为钱给耽误了,我的想法是去银行贷点钱,你看怎么样?”
“这个贷款就不必了吧,照我们这收入也耽误不了多长时间。”张老板迟疑地说道。
“老张,你要不放心就由我一个人来贷,新店起来了压根不用担心这点贷款。”江毅毅然地说道。
他知道张老板的心思,贷款这件事对于上一辈人来说是十分痛苦的事,总觉着欠别人钱心里过不去。不过,有自己系统出产的调料再加上小店的口碑,压根不用担心收亏本的情况,这才是江毅敢于加快发展速度的原因。
“说哪里话,哪能让你一个承担,关于贷款的事情,我同意。”张老板看着胸有成竹的江毅说道。
“行,那就以小店的名义贷款,不过这贷款的钱以后从我分红里面扣。”江毅语气坚决地说道。
“那怎么行……”
一翻争执下来,张老板最后还是同意了江毅的方案。
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略微整理了一下自己的床铺,江毅便离开了宿舍,向着青禾一品赶去。
石岗路上,沿街的商铺都贴着喜庆的对联,有个别还挂起了红灯笼,只是大部分都关着门,路上的行人也不多,偶而的几个行人也是匆匆走过,没有进店买东西的意思。
青禾一品的情况正好截然相反,门口一幅热闹的景像。门外一排坐椅上坐满了等候享用美食的客人,店里的餐桌坐满了食客,他们一边吃着爽口的麻辣烫,一边谈笑喧哗,不时有人招手示意,或是结账或是加餐。
杨梅则在客人的餐桌前不停地穿梭,动作无比地熟练,看起来对这样的场景习以为常。
江毅走了过去,对着正在忙碌的两人打了个招呼。
张老板见他来了,点头对他笑了笑。不过他正忙着涮串串,也没说什么。
江毅走进厨房,拿起门后挂着的围裙穿上,挽起手袖帮忙。
有了他的加入,张老板和杨梅一下子轻松了许多。
一直忙到下午三点多,麻辣烫店才打烊收摊。
三人收拾了店铺,杨梅进厨房炒了两个菜,拿出一瓶静海大曲,张老板叫上江毅喝两杯。
江毅也欣然同意,坐下来和张老板对饮起来。
张老板夹了块回锅肉大嚼,端起酒杯对着江毅说道:“来,走一个。”
“老张我敬你。”江毅举起酒杯眯了一口。
放下手里的酒杯,张老板说道:“小江,你怎么这么早就回来了。”
“这不是担心你们忙不过来,我早点回来帮帮你们。”江毅说笑道。
“我和你嫂子还能忙得过来,你不用这么着急回来。”
喝着酒,吃着菜,张老板给江毅介绍了一下店里的情况,由食客们的口口相传,现在店里的生意很好,离开上上次天天美食节目又拉动了小店的人气,现在的营业额节节攀升,一个月快抵得上以前的两个月。
只是随着青禾一品现在名声在外,客人们排除等候就餐的时间越来越长,很多食客都向张老板发出了抱怨声。
江毅心里大概估算了一下利润,脸上浮现会心的笑意,但听到张老板说起的客人抱怨排队等候的事情,眉头不禁皱了起来。
他眉头时舒时皱,盘算了一会说道:“老张,咱这店地方只有这么大,我也没什么好办法,上次我和你说得开家新店,你觉得怎么样?”
张老板正在夹菜的筷子停了下来,从口袋里掏出一支烟点上,慢慢地说道:“新店我也觉得可行,不过是不是往后面延一点,毕竟我们现在没那么多钱往里面投。”他顿了顿又接着说道,“还有件事我想和你商量一下,就是关于我们股份的问题。”
江毅面无表情地点了点头,示意张老板接着说。
“小江,我觉得五五分账对你不公平,我本来就在学校外摆个临时小摊,一年到头也挣不了几个钱,现在一个月的利润都敢上我以前一年挣得,自从你带来这些调料,这生意一天一个样,咱也从游击队变正规军了,这都是你的功劳。”
“老张,没有你的帮衬我哪能开得起来店,就说麻辣烫我也不会做啊,我觉得五五分账很合理。”江毅摇了摇头,不同意张老板的观点。
张老板把手里烧完的烟头扔了,诚恳地说道:“我还不知道我自己的斤两,这么分法,这钱我拿着不安心。”
俩人在饭桌上一翻争执,最后江毅同意了张老板的提议,俩人二八分账。
江毅对张老板的印象越发地好了起来,张老板不贪财,有自知之明,是个十分可靠的生意伙伴。
他将早就在脑海中思考很多遍的想法对张老板说了出来,自己的情况比较特殊,种菜的事情还要他盯着,以后新店的事情很多,必须要有一个人坐镇,新店经理这个职位要张老板来担任,而石岗路这个店就由杨梅来担任店长。
张老板一开始不同意江毅的想法,最后在江毅的一再劝说下才应了下来,两人又商议了一些关于新店的想法。
江毅讲道,店铺的面积不能太小,太小没有多大的意义,最好是两层,下面作为食客的就餐用地和厨房,上面需要一些小包间供客人使用,还需要办公的场所,随着业务的发展,以后肯定要一些办公人员和会计人员,这些事情都要专人来处理。
新店肯定需要服务人员,而且以后张老板就是经理,负责管理整个店里的运转,这需要再招个厨师,石岗路的小店可以先招些人来磨合一下,到那边新店可以直接上手。
还有新店装修,新店与老店不同,肯定要进行装修,这块也须要有人盯着;食材的采购也是一项重要的事情,张老板介绍现在是由菜市场合作的几个固定摊位轮流送到店里,江毅觉得也可以接受,不过一定要保持食材的新鲜,一经发现不守规矩的摊位,马上就要断绝合作。
江毅还提出以后的店铺需要一些制度,从食材的清洗,加工,一直到店里的卫生,对客人反应问题的处理都要有一定的流程,这样可以有效地进行管理,张老板也表示了赞同,这些制度主要由江毅来负责编写。
……
杨梅从厨房出来的时候,只见江毅滔滔不绝地说着,坐在一旁吸烟的张老板正聚精会神听着江毅讲话。
她看着他俩人只顾着说话不动筷子,便插话道:“老张,小江,你俩吃完再聊,菜都凉了。”
江毅停了下来,不好意思地说道:“嫂子,我吃饱了。”
“你先把这些东西都撤了,我再和小江聊聊。”张老板转头对着杨梅说道。
杨梅听了点了点头,把桌子收拾下去,倒了两杯水送给俩人。
“小江,这新店交给我,我怕管不过来啊,再说我们俩这几十万想盘下你说得这么大面积的店铺太困难了。”张老板眉头紧锁着说道。
“老张,新店你管我才放心,这样,我们请个关于酒店培训的老师,我们一起充充电,再加上开小店的基础,不怕新店管不好。”江毅喝了口水接着说,“新店的事不能因为钱给耽误了,我的想法是去银行贷点钱,你看怎么样?”
“这个贷款就不必了吧,照我们这收入也耽误不了多长时间。”张老板迟疑地说道。
“老张,你要不放心就由我一个人来贷,新店起来了压根不用担心这点贷款。”江毅毅然地说道。
他知道张老板的心思,贷款这件事对于上一辈人来说是十分痛苦的事,总觉着欠别人钱心里过不去。不过,有自己系统出产的调料再加上小店的口碑,压根不用担心收亏本的情况,这才是江毅敢于加快发展速度的原因。
“说哪里话,哪能让你一个承担,关于贷款的事情,我同意。”张老板看着胸有成竹的江毅说道。
“行,那就以小店的名义贷款,不过这贷款的钱以后从我分红里面扣。”江毅语气坚决地说道。
“那怎么行……”
一翻争执下来,张老板最后还是同意了江毅的方案。
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