83大材小用
方怡看着最下面那厚厚一层浓香诱人芝麻酱,忍不住咽了咽口水,想到了那怎么都吃不腻热干面。话说,不知道这里有没有热干面如果没有话,完全可以做热干面卖啊
想吃就做一向是方怡作风,更何况如今也有这个条件。热干面面条儿得用白面做才好吃,可是家里头小麦虽多,却都还没来得及磨成面粉呢,只有之前买那些,剩又太少了,做出来还不够塞牙缝。瞅了瞅这天色,似乎现磨话有点儿来不及,方怡只好打消了晚饭弄热干面吃念头。
等赵立夏他们从地里回来,还没进屋就闻到一股子浓浓芝麻香,几个小眼睛一亮,立刻就蹦蹦跳跳地窜进屋里,找方怡要好吃去了。方怡果然有准备,把磨碎了芝麻粉留了一大碗,又掺了些白糖进去,搅拌均匀,直接就可以拿勺子舀了吃,喷香扑鼻,带了丝丝甜意,对于这些几乎没吃过零食孩子们来说,不啻于上等美味。
赵立秋抱着碗,拿着勺子,一人一口,几个小手拉手围成一圈,小腮帮子鼓鼓,眼底是满满笑意和满足感。方怡瞧着他们这模样,微微一笑,叮嘱道:“马上就开饭了,这个不能吃多,不然等会儿吃不下饭。”
赵立秋含糊不清地应道:“哦,那再吃两勺。”话还没说完,手里碗就被赵立夏给拿走了,顿时,几双眼睛齐刷刷地抬头望过去,赵立夏摸摸离他最近方辰小脑袋:“乖,留着慢慢吃。”
“慢慢吃就不香了”柳叔说着,居然也凑上来舀了一勺子,方怡满头黑线,赵立夏满心无语,这都多大人了,怎么还不如赵苗苗赵苗苗下午跟着柳叔吃了不少,方怡说不能再吃了,小丫头就听话不吃了,哪怕这会儿馋得很也没开口要吃,结果这年纪最大反而忍不住了
虽然吃了饭前小点心,但依然没有影响到大家食欲,劳动最光荣也最辛苦,哪怕只是跟到地里去跑了一天,这会儿也该饿了,眼看着大家大口大口吃着饭,方怡胃口也大起来,人多吃饭才有劲儿啊
吃过饭,方怡把那小石磨搬出来,让赵立夏磨点儿白面明儿做面条吃,王满仓伸手就要来帮忙,却被赵立秋推掉了:“王大哥们就歇着吧,跟大哥来就成。”
赵立冬也蹲在一旁,挥了挥手臂:“也有力气。”
方怡拿了些晒干麦粒出来,又拿了装白面布袋子套在石磨出粉那一边,然后看着那兄弟几个忙活。小石磨虽然一次磨不了多少,但是磨纹细,效率比较高,赵立夏磨了一会儿就被赵立秋给抢了去,没多久,赵立冬也加入了抢夺,几个小就挤在那儿,轮流往石磨里头加麦粒,赵立夏摇摇头,随他们闹腾去了,转身跟方怡聊天:“怎么突然要白面要包饺子吃吗”
“不是,最近都没时间去城里,家里头肉都快要吃光了,怎么包饺子”方怡回道。其实这附近村里也能找到卖肉,价格比城里肉还要便宜一点儿,但是他们从来没去买过,就怕被人给盯上了。
赵立夏想了想,确实有一阵子没买过肉了,就家里头吃这些,还是白城山上次来时候带来,刘三娘都给切成片儿炒了,每人每天吃几片儿,饶是如此,如今也没剩多少了:“要不,抽个空去趟城里”
想到家里头各项东西都不太多了,方怡点头道:“那就去一趟吧,顺便把绣样给那掌柜送点儿过去。”
一旁柳叔道:“不急,这几天们把芝麻油再弄点儿出来,回头跟们一道去趟城里。”
赵立夏诧异道:“榨了芝麻油”
方怡抿着唇笑了笑,神情略带得意。赵立夏突然觉得,明明他才是天天跟着柳叔学学问能耐人,为什么反倒越来越不如方怡聪明了呢
等磨了有大半袋子白面后,方怡就让他们停手了,这小石磨少少磨比较好,久了就吃力了,还是要去杨婶儿家用她家大石磨来磨才好,而且还有现成驴,不过那也要过阵子,如今杨婶儿家可有不少人都在排队等着磨呢,杨婶儿还能趁机赚点儿零花钱,他们辛辛苦苦养驴可不是白给人拉。
第二天方怡起了个大早,天还没亮就爬起来了,心里头记挂着热干面,做梦都能闻到那股子香气儿。来到赵立夏家门口时候,里头已经有人起了,方怡推门而入,看到刘三娘正在院子里扫地,不由一怔:“王嫂子,这么早就起了”
刘三娘笑了笑,小声道:“习惯了,到点儿就醒了,睡不着。”
方怡道:“们都习惯了晚睡,多睡会儿没事。”
刘三娘笑着应了,听没听进去方怡就不知道了,她扫完了院子之后,又拿了农具往后院儿走:“去整整菜园子。”
到这会儿,方怡才算是明白为什么她照顾起菜园子来这么轻松,原来刘三娘每天早上就已经整理过一趟了,她只要在白天抽个空浇浇水就好,方怡默默叹了口气,比起古人,她还是太懒惰了
走进厨房里,里头暖烘烘,方怡揭开锅盖,里头正烧着热水,她挽起袖子,把白面倒进盆里,又往里头添了些碱面,这才慢慢地揉起来,热干面面比较有嚼劲儿,跟普通面条做法是不一样,添了碱面面团揉好之后,再慢慢擀成一张饼状,用刀切成细长条,下到锅里煮着,煮到六七分熟时候捞起来,装到沥筛里头,把昨天芝麻油舀了一勺子淋上去,淋上去同时用筷子不停抖动,确保每根面条都沾上芝麻油,然后等他自然凉。这热干面就算是做好了,剩下就等要吃时候下水烫一烫就好了。
弄好这面条之后,天已经亮起来了,屋里也渐渐有了动静,方怡笑了笑,转身去捞了些泡菜出来,把豇豆切成小丁状,黄瓜也切成小块儿小块儿,热干面调料也很重要,越多越好。当然,最关键还是芝麻酱,最初做好芝麻酱是极其粘稠,方怡拿小勺子挖了几勺出来,又往里头添了些芝麻油,慢慢搅拌,过了会儿再陆陆续续添些开水进去,直到芝麻酱完全化开,不再沾着勺子才好。
等到刘三娘也来厨房帮忙时候,屋里头人基本上都起了。看到方怡弄出来那一堆面条,刘三娘有些惊讶:“和面怎么不叫来,这么多可不好揉。”
岂止是不好揉,加了碱面面团还不好擀呢,不过到了这会儿也没必要再多说什么,方怡笑眯眯地把面条下进去,锅里顿时泛起一阵油花儿,刘三娘道:“这面里怎还有油水”
方怡笑道:“这叫热干面,跟平常面条不一样,加了香油,当然有油水。”
“面条还加香油”刘三娘一脸肉痛外加不赞同,这香油该是多贵东西啊居然就这么加在面条里头,太浪费了
方怡也不恼,价值观不同罢了,让刘三娘在吃食上奢侈一把,就好比让方怡在伙食上苛刻一般,都是难以接受,反正如今家里头也有不少存银,赵立夏也支持她,刘三娘就算肉疼也改变不了什么,日子久了,她总会慢慢习惯。
“方怡姐,今天有什么好吃没”刚爬起来脸都没顾得上洗赵立秋扒在厨房门口探头探脑地问。
方怡扭头笑骂:“好似平日里没给好吃快去洗脸,等会儿就有吃了”
赵立秋嘿嘿笑着跑开,方怡麻利地把锅里热干面捞出来,分几碗装了,然后加上酱油、醋、胡椒、盐巴,再来两勺子芝麻酱,趁热迅速地搅拌均匀,直到芝麻酱涂抹到每根面条上,然后再撒上葱花,添一勺子切碎了泡菜,这热干面就做好了
刘三娘在一旁看得心惊肉跳,这小小一碗面条,油水可真厚实啊还不等她感慨完呢,那方怡转身又从篮子里取了好几个鸡蛋,一连冲了好几碗鸡蛋花儿,这下子,刘三娘是真站不住了:“哎哟快别冲了够了够了们不要”
方怡手脚不停,嘴上道:“王嫂子,这热干面就要有豆浆鸡蛋花儿配着才好吃不然就太干了。”
“那喝水就成了这太多了”
方怡不管不顾,一人给冲了一碗鸡蛋花儿才作罢,其中只有赵苗苗没有,不过没关系,跟她共着喝一碗就够了。
这顿早饭一端上桌,所有人眼睛都亮了,就冲着这股子香气儿,就知道这东西绝对味道不会差了。柳叔举着筷子,好奇地打量了一会儿,问道:“这面条上面可是那芝麻酱”
方怡笑道:“不愧是柳叔,就是昨儿才弄好芝麻酱。”
两人说话功夫,已经有人迫不及待地吃了一口:“唔好好吃”
“真好吃”
厨房里刘三娘听到这声音,心头又是一跳,重重地叹了口气,放了这么多香油和调料,能不好吃么
方怡抱着赵苗苗,夹了两根喂到她嘴里,小家伙嘴边立刻沾上了一圈芝麻酱,还没嚼上两口就一个劲儿地点小脑袋,表示好吃。方怡笑着亲了亲她额头:“乖,慢慢吃,还有呢。”
王满仓和王来银吃了一口就知道这里头油水下重,料也下得足,想着要省着点儿吃,可实在有些忍不住,等吃完了面前一大碗,方怡转身又去下了一锅,还说这面条没法儿剩,既然这样,那就吃了吧就连一向胃口不太大柳叔也添了第二碗。
看到他们喜欢吃,方怡心里头也高兴,这热干面虽然需要材料多,但基本都是自家产,所以成本真心算不上高。
吃饱喝足,小家伙们又要跟着兄长去地里干活儿了,原本赵立夏是不舍得他们辛苦奔波,但是柳叔却很坚持,他们本就是一群孤儿,只有一起吃过苦难,将来才更能共享荣华,所幸几个小也都很愿意帮上兄长忙,从这次秋收就能看出来,倒也着实分担了不少活儿。
等人都走了,方怡跟刘三娘又开始捣鼓芝麻酱芝麻油了,有了昨天经验,刘三娘今儿动作麻利多了,前面几个步骤几乎不用方怡插手,直到最后加沸水时候,才是由方怡来加。
柳叔依旧眯着眼在一旁看着,心里头也不知道在盘算着什么,直到方怡开始舀芝麻油出来了,才问道:“这芝麻酱和那热干面能放多久”
方怡道:“芝麻酱放时间久一点,热干面就只能放三四天,天气热话估计就两天。”
柳叔点点头:“那便只能先卖芝麻酱了。”
方怡喜道:“柳叔,认识会买这芝麻酱人”
柳叔似笑非笑:“白叔朋友有几个是不认得”
方怡连忙改口:“不是,只是觉得柳叔您不是一般人,芝麻酱这样小东西劳烦您出手实在是大材小用。”
作者有话要说:
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想吃就做一向是方怡作风,更何况如今也有这个条件。热干面面条儿得用白面做才好吃,可是家里头小麦虽多,却都还没来得及磨成面粉呢,只有之前买那些,剩又太少了,做出来还不够塞牙缝。瞅了瞅这天色,似乎现磨话有点儿来不及,方怡只好打消了晚饭弄热干面吃念头。
等赵立夏他们从地里回来,还没进屋就闻到一股子浓浓芝麻香,几个小眼睛一亮,立刻就蹦蹦跳跳地窜进屋里,找方怡要好吃去了。方怡果然有准备,把磨碎了芝麻粉留了一大碗,又掺了些白糖进去,搅拌均匀,直接就可以拿勺子舀了吃,喷香扑鼻,带了丝丝甜意,对于这些几乎没吃过零食孩子们来说,不啻于上等美味。
赵立秋抱着碗,拿着勺子,一人一口,几个小手拉手围成一圈,小腮帮子鼓鼓,眼底是满满笑意和满足感。方怡瞧着他们这模样,微微一笑,叮嘱道:“马上就开饭了,这个不能吃多,不然等会儿吃不下饭。”
赵立秋含糊不清地应道:“哦,那再吃两勺。”话还没说完,手里碗就被赵立夏给拿走了,顿时,几双眼睛齐刷刷地抬头望过去,赵立夏摸摸离他最近方辰小脑袋:“乖,留着慢慢吃。”
“慢慢吃就不香了”柳叔说着,居然也凑上来舀了一勺子,方怡满头黑线,赵立夏满心无语,这都多大人了,怎么还不如赵苗苗赵苗苗下午跟着柳叔吃了不少,方怡说不能再吃了,小丫头就听话不吃了,哪怕这会儿馋得很也没开口要吃,结果这年纪最大反而忍不住了
虽然吃了饭前小点心,但依然没有影响到大家食欲,劳动最光荣也最辛苦,哪怕只是跟到地里去跑了一天,这会儿也该饿了,眼看着大家大口大口吃着饭,方怡胃口也大起来,人多吃饭才有劲儿啊
吃过饭,方怡把那小石磨搬出来,让赵立夏磨点儿白面明儿做面条吃,王满仓伸手就要来帮忙,却被赵立秋推掉了:“王大哥们就歇着吧,跟大哥来就成。”
赵立冬也蹲在一旁,挥了挥手臂:“也有力气。”
方怡拿了些晒干麦粒出来,又拿了装白面布袋子套在石磨出粉那一边,然后看着那兄弟几个忙活。小石磨虽然一次磨不了多少,但是磨纹细,效率比较高,赵立夏磨了一会儿就被赵立秋给抢了去,没多久,赵立冬也加入了抢夺,几个小就挤在那儿,轮流往石磨里头加麦粒,赵立夏摇摇头,随他们闹腾去了,转身跟方怡聊天:“怎么突然要白面要包饺子吃吗”
“不是,最近都没时间去城里,家里头肉都快要吃光了,怎么包饺子”方怡回道。其实这附近村里也能找到卖肉,价格比城里肉还要便宜一点儿,但是他们从来没去买过,就怕被人给盯上了。
赵立夏想了想,确实有一阵子没买过肉了,就家里头吃这些,还是白城山上次来时候带来,刘三娘都给切成片儿炒了,每人每天吃几片儿,饶是如此,如今也没剩多少了:“要不,抽个空去趟城里”
想到家里头各项东西都不太多了,方怡点头道:“那就去一趟吧,顺便把绣样给那掌柜送点儿过去。”
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赵立夏诧异道:“榨了芝麻油”
方怡抿着唇笑了笑,神情略带得意。赵立夏突然觉得,明明他才是天天跟着柳叔学学问能耐人,为什么反倒越来越不如方怡聪明了呢
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刘三娘笑了笑,小声道:“习惯了,到点儿就醒了,睡不着。”
方怡道:“们都习惯了晚睡,多睡会儿没事。”
刘三娘笑着应了,听没听进去方怡就不知道了,她扫完了院子之后,又拿了农具往后院儿走:“去整整菜园子。”
到这会儿,方怡才算是明白为什么她照顾起菜园子来这么轻松,原来刘三娘每天早上就已经整理过一趟了,她只要在白天抽个空浇浇水就好,方怡默默叹了口气,比起古人,她还是太懒惰了
走进厨房里,里头暖烘烘,方怡揭开锅盖,里头正烧着热水,她挽起袖子,把白面倒进盆里,又往里头添了些碱面,这才慢慢地揉起来,热干面面比较有嚼劲儿,跟普通面条做法是不一样,添了碱面面团揉好之后,再慢慢擀成一张饼状,用刀切成细长条,下到锅里煮着,煮到六七分熟时候捞起来,装到沥筛里头,把昨天芝麻油舀了一勺子淋上去,淋上去同时用筷子不停抖动,确保每根面条都沾上芝麻油,然后等他自然凉。这热干面就算是做好了,剩下就等要吃时候下水烫一烫就好了。
弄好这面条之后,天已经亮起来了,屋里也渐渐有了动静,方怡笑了笑,转身去捞了些泡菜出来,把豇豆切成小丁状,黄瓜也切成小块儿小块儿,热干面调料也很重要,越多越好。当然,最关键还是芝麻酱,最初做好芝麻酱是极其粘稠,方怡拿小勺子挖了几勺出来,又往里头添了些芝麻油,慢慢搅拌,过了会儿再陆陆续续添些开水进去,直到芝麻酱完全化开,不再沾着勺子才好。
等到刘三娘也来厨房帮忙时候,屋里头人基本上都起了。看到方怡弄出来那一堆面条,刘三娘有些惊讶:“和面怎么不叫来,这么多可不好揉。”
岂止是不好揉,加了碱面面团还不好擀呢,不过到了这会儿也没必要再多说什么,方怡笑眯眯地把面条下进去,锅里顿时泛起一阵油花儿,刘三娘道:“这面里怎还有油水”
方怡笑道:“这叫热干面,跟平常面条不一样,加了香油,当然有油水。”
“面条还加香油”刘三娘一脸肉痛外加不赞同,这香油该是多贵东西啊居然就这么加在面条里头,太浪费了
方怡也不恼,价值观不同罢了,让刘三娘在吃食上奢侈一把,就好比让方怡在伙食上苛刻一般,都是难以接受,反正如今家里头也有不少存银,赵立夏也支持她,刘三娘就算肉疼也改变不了什么,日子久了,她总会慢慢习惯。
“方怡姐,今天有什么好吃没”刚爬起来脸都没顾得上洗赵立秋扒在厨房门口探头探脑地问。
方怡扭头笑骂:“好似平日里没给好吃快去洗脸,等会儿就有吃了”
赵立秋嘿嘿笑着跑开,方怡麻利地把锅里热干面捞出来,分几碗装了,然后加上酱油、醋、胡椒、盐巴,再来两勺子芝麻酱,趁热迅速地搅拌均匀,直到芝麻酱涂抹到每根面条上,然后再撒上葱花,添一勺子切碎了泡菜,这热干面就做好了
刘三娘在一旁看得心惊肉跳,这小小一碗面条,油水可真厚实啊还不等她感慨完呢,那方怡转身又从篮子里取了好几个鸡蛋,一连冲了好几碗鸡蛋花儿,这下子,刘三娘是真站不住了:“哎哟快别冲了够了够了们不要”
方怡手脚不停,嘴上道:“王嫂子,这热干面就要有豆浆鸡蛋花儿配着才好吃不然就太干了。”
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方怡笑道:“不愧是柳叔,就是昨儿才弄好芝麻酱。”
两人说话功夫,已经有人迫不及待地吃了一口:“唔好好吃”
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厨房里刘三娘听到这声音,心头又是一跳,重重地叹了口气,放了这么多香油和调料,能不好吃么
方怡抱着赵苗苗,夹了两根喂到她嘴里,小家伙嘴边立刻沾上了一圈芝麻酱,还没嚼上两口就一个劲儿地点小脑袋,表示好吃。方怡笑着亲了亲她额头:“乖,慢慢吃,还有呢。”
王满仓和王来银吃了一口就知道这里头油水下重,料也下得足,想着要省着点儿吃,可实在有些忍不住,等吃完了面前一大碗,方怡转身又去下了一锅,还说这面条没法儿剩,既然这样,那就吃了吧就连一向胃口不太大柳叔也添了第二碗。
看到他们喜欢吃,方怡心里头也高兴,这热干面虽然需要材料多,但基本都是自家产,所以成本真心算不上高。
吃饱喝足,小家伙们又要跟着兄长去地里干活儿了,原本赵立夏是不舍得他们辛苦奔波,但是柳叔却很坚持,他们本就是一群孤儿,只有一起吃过苦难,将来才更能共享荣华,所幸几个小也都很愿意帮上兄长忙,从这次秋收就能看出来,倒也着实分担了不少活儿。
等人都走了,方怡跟刘三娘又开始捣鼓芝麻酱芝麻油了,有了昨天经验,刘三娘今儿动作麻利多了,前面几个步骤几乎不用方怡插手,直到最后加沸水时候,才是由方怡来加。
柳叔依旧眯着眼在一旁看着,心里头也不知道在盘算着什么,直到方怡开始舀芝麻油出来了,才问道:“这芝麻酱和那热干面能放多久”
方怡道:“芝麻酱放时间久一点,热干面就只能放三四天,天气热话估计就两天。”
柳叔点点头:“那便只能先卖芝麻酱了。”
方怡喜道:“柳叔,认识会买这芝麻酱人”
柳叔似笑非笑:“白叔朋友有几个是不认得”
方怡连忙改口:“不是,只是觉得柳叔您不是一般人,芝麻酱这样小东西劳烦您出手实在是大材小用。”
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