第一百四十一章:教导厨艺(4k字,求订阅)
而就算加上其他的用人成本,一个月6万左右也就差不多了。
赵志坚和陈志杰听到这个要求,脸上浮现出喜色,毕竟这对他们来说并不算什么难事,连忙点头答应了下来,开口道:“行。”
现在他们的工资,是一個月2万6千块钱,比舒城开出的正式工资还要高上一些。
不过。
以舒城这个手艺,值得他们自降工资来学习,而且他们相信,等学到一丁半点,到时候开店,生意绝对不会存在赔的状况。
那绝对是大赚特赚,没有人能抵挡得了这种美食的诱惑。
而舒城也说了,只要生意营销情况嗨嗨,那么每隔一段时间还会涨上一次工资,那追上甚至超过原来的收入还远吗。
至于舒城说的是不是假话,是不是在给他们两个画饼,他们并不担心。
人品好到这种地步的小舒老板,会为了这点钱,自砸招牌吗?
想想都是不可能的。
舒城看到他们点头,答应了下来,没有再说什么,只是开口道:“你们各自烤一份东西吧,烤羊腰子会吗?”
“会。”
赵志坚和陈志坚听到舒城的话,脸带喜色的点了点头,知道这是舒城即将指点他们的原因,于是急忙开口道:“会。”
舒城点了点头,开口道:“去吧,你们一人去烤一串,我尝尝你们的处理方式。”
这里的烤串材料,舒城可并不是乱选的,烤羊腰,是能够最直观检验一个烧烤师技术的方法之一。
如何处理羊膻味,吐出羊肉本身的部位,又由于这个部位的特殊性,如何做到嫩而不焦等等……
都很考验一个烧烤师傅对于火候的掌控程度。
两人面带喜色的点了点头,随后走到烤架旁,开始忙碌了起来。
没过一会,两份热腾腾的烤羊腰出了烤炉,一阵香味扑鼻而来,这要是放在夜市上,那也是妥妥的大师级别了,绝对会引来巨大的人流量
但舒城没有做什么表示,只是简单的尝了尝后,开口道:“赵师傅,做的有些老了,在少烤十来秒就好了,不然这羊腰肉本身的弹性会失去大半。”
说完这话,他又尝了尝陈志杰做的烧烤,开口道:“跟赵师傅一样,火候差了点,再少烤十五秒左右就好了。”
“好了,你们两个再试一次。”
他没有一开始就讲什么样的腰子,有什么细微的不同,对于火候的掌控也不能完全靠计时等等,只是先慢慢的引出他们的这些问题。
当然这也是在试试,他们对于这种口头的教导,领悟得到底怎么样,需不需要直接上手等等……
“好的。”
两人很聪明,一点就会。
而有的人就不行,得慢慢的练,还要一点一点的将所有的要点都讲清楚才行。
赵志坚表情认真,没有完全听舒城的,按照之前的时间提前十来秒,只是按照着自己对这块腰子的感觉,提前了差不多八秒的时候,结束了烧烤。
舒城看到这一幕,心中默默的点了点头,确实是一块做厨师的好料子,可以说专门就是为吃这碗饭而生的。
看完了赵志坚,他的目光投向了陈志杰,陈志杰可能是因为经验差了一些的原因,虽然对火候的把握好了一点,但并没有大道好的境界,当然这也比大多数人好很多了。
看着二人新完成的烤羊腰,舒城内心点了点头,两人确实没有说谎,手艺和天赋都不错,虽然达不到自己的水平,但教导一阵子,开个分店绝对还是绰绰有余的。
自己这次也算得上是捞到人才了。
而两人看着自己的劳动成果,脸上也都是露出了兴奋的神态,脸上的激动比舒城更甚。
确实比刚才烤的腰子要号上很多,要知道到了他们这个地步,有一点肉眼可见的进步,那都绝对算得上时让人惊喜的事情之一。
而且更别说,有一个眼睛和经验独到的老师,到底会少走多少弯路。
看起来舒城似乎只是和他们说了一个要点,其他的也没什么,似乎很简单。
但只有真正懂行的才知道,这份眼界上的差距才是最让人感到敬佩的。
要知道舒城如今还不到30岁啊,想到这里,两人看向舒城的目光中,崇拜的色彩愈发的浓烈。
“师父,您太厉害了!”
赵志坚是真的服了,看着比他还小两岁的舒城,满脸的恭敬。
陈志杰也是一脸的佩服,有些舒城,自己做的好,但由于个种原因,却不一定会教。
而舒城这种既做的好吃,又教得好的,绝对是最受欢迎的师傅。
能跟舒城一样,单凭一双肉眼,就能准确的说出差多少秒的,那真的就是手艺到极致的大师了。
尝尝都知道火到什么地方了。
而他们对舒城满意的同时,舒城也对他们很满意,开口道:“你们两个悟性也挺不错的,这样以后咱们教起来,也会轻松一些。”
“这样,我的分店还得筹备上一段时间,你们把手机号留下来,还有把身份证给我拍一个照片发过来。”
“等会我给你们做条鱼,教你们一次。然后等我的店弄好了,你们再过来,别急着辞职。”
说完这里,他补充说道:“你们以后要是有什么不懂得地方,也可以随时过来,只要我不忙,都会为你们解答。”
赵志坚听到这话,赶忙说道:“师傅,我们来您店里帮忙吧,我看您平常也挺忙的,有个人照应总归要轻松很多。”
陈志杰也连忙店通用,开口道:“对,师父,我们也没当学徒,就过来帮您一段时间,打扫店里的卫生,端端碗什么的,我们还是能做到的。”
学厨也就两分钟。
去学校里学,或者是找师父教。
在学校里雪,那没什么,等到毕业也就是真的算毕业了。
而要是找师父带,那起码也得切上一两年的菜码,才能学着上灶台掌勺,而且这段期间,隔三差五的小孝敬师父也是必须的。
比如逢年过节,徒弟就得提着东西上门去看师父。
这是谋生的手艺!
那这东西吃饭,那就得念着师父的好。
尤其是教真本事的师父,那绝对是得孝敬着的。
赵志坚和陈志杰,十多年前,都是在后厨吃过苦的,什么受人排挤,师父不肯教真本事这些造孽的往事,自然是不必再提,一个都没有少了。
在那年头,短视频还有没有流行,也没人教。
他们自己摸索着学了点本事,就自己出来慢慢闯荡了。
当然进学校和找师父教两种方式,自然也不分什么好,什么坏,只能说两种方式各有优劣。
比如在学校里,受的委屈1自然会少一些,而且相对来说做的杂活也没多少,会轻松很多。
而拜师学艺,累是自然的,而且平常的孝敬也少不了,但学到真本事和看家本领的机会也大,而且等出来还有师父的人脉,找工作这些都会方便上不少。
总归,这行也并不是这么容易就混的,生活中的每一个行业,其实弯弯道道的东西都很多。
而到了舒城这里,舒城什么要求都没提,也没要什么钱。
让他们过来上班,还给他们发工资。
他们认识的时间并不长,但他们内心的感动确实真真正正的。
这世界就是没有对比,没有差距的。
他们也是真心的拿舒城当做师父来看待了。
所以都想着能替舒城干点活,自己吃点亏也没啥。
舒城看着他们,心中涌出一股暖流,这是他很喜欢的相处方式。
我以诚待人,别人也以诚待我,其实说起来人与人之间的交往并不复杂,只不过是各取所需而已,但其中的过程自然是越真诚越讨喜。
他笑了笑后,开口说道:“不用这样,我这里没那么大的规矩,我需要你们替我开店,所以我才教你们的,你们也并不欠我的。”
赵志坚听到这话,认真的开口说道:“您没义务教我们,求着你学艺的人也绝对不会少,但您教了。”
“手艺学到手里,那就是自己的东西,在哪干活都是干活。给您干活,您给钱。这手艺的恩情,咱们得另算。”
钱归钱,情分归情分。
陈志杰听到这话,也连忙点头,他没有赵志坚这么善于言辞,这所以些年来一直都是赵志坚带着他走南闯北,他们之间不是兄弟,却胜似兄弟。
而也正是这种沉默寡言的人,常常会记得别人的好。
舒城看着眼前的两人,心中愈发满意,笑了笑后开口道:“我这店里,都是自己忙,还有女朋友和孩子,你们就别凑热闹了。”
说完,他停顿了一下后,再次开口道:“这样吧,你们把地拖了,收拾一下,然后跟着我去买菜,1也算尽了这份情谊。”
“好!”
赵志坚和陈志杰对视一眼,异口同声的开口道。
随后,赵志坚和陈志杰便开始抢活干了起来。
不一会,一切收拾妥当。
三人来到了批发市场里,这次舒城多买了五条鱼。
“鱼要挑新鲜的,这都是基础,最好的就是这种杀完了大概在一斤一两左右的。”
“再大的,对火候的把握就会变得更难。而再小一点的,嚼到嘴里,那口感就会不够丰满。”
“你们下次要是挑的话,就挑这种的就行。”
“然后烧烤的调料要自己来配,配方我等会儿给你们。”
“至于其他的蔬菜正常挑就行,新鲜就行,不能够怕麻烦。”
舒城一边挑着菜,一边对着赵志坚和陈志杰两人开口道。
教导他们怎么选择好的菜,这当然也是叫他们跟着一起来的原因。
而这过程当中,舒城也没有藏私,只要是该教的经验那都不会放过。
舒城对于自己的手艺也有着绝对的自信,就算他们拼命的血,也不可能追上舒城的水平,他已经在另一个层次上了。
他们能做到的,只能比他们之前做的更好,然后慢慢的进步。
不一会,买完了鱼,还有下午营业所需要的材料,三人回到了店里。
舒城先是让他们各自调好配料,然后烤了一条鱼,然他们端到自己的面前。
“师父,您尝尝!”
赵志坚和陈志杰看着舒城,一脸期待的开口说道。
舒城点了点头,分别尝了一口他们端上来的鱼。
赵志坚的火候把我很好,但调味做得有些咸了,咸味盖住了一些鱼本身的鲜美。
而陈志杰的就更是差点意思了。
舒城点出了两人的问题之后,手把手的教他们烤了一次。
第二次整蒸出来的味道,确实要好上许多了。
“我是真服了,师父这也太厉害了吧……”
“大师大概就是这样子的吧。”
赵志坚和陈志杰都在不断地夸着舒城的马屁,当然这样不算拍马屁,毕竟他们说的也是实话。
舒城教完,笑着开口道;“行了,今天就到这里吧,你们先回去等莪消息,如果有什么不会的再过来,如果要开店了,我会通知你们的。”
“估计还得等上半个月左右。”
舒城的手里还差点钱,需要干的事还很多,开店的地方也都还没找。
照完之后,还要准备消防,工商等各种手续,可以说这些都会很麻烦。
当然,如果把别人的店直接盘下来,那可以省下很多麻烦。
但装让费一般也都不低。
反正就是先看看吧,等过一段时间再说。
赵志坚和陈志杰都加了舒城的好友,给舒城拍下身份证后,留下了自己的电话号码。
说完,赵志坚似乎还怕舒城不放心,开口保证道:“您放心,师父,我们绝对不会跑。”
“您一句话,我们就马上收拾好东西过来。”
偷学完了手艺,马上就跑路的人,有不少,他们这些年就见了很多。
所以怕舒城把他们当做那种人,便开口解释了两句。
而舒城并不是很在意。
对他来说,开这家烧烤分店,只是无伤大雅的事情。
能挣钱自然更好,能早点把现在这家店买下来,还能准备买房。
当然赔了也没事。
反正舒记小面也不会受影响,不会影响他的日常生活。
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不过。
以舒城这个手艺,值得他们自降工资来学习,而且他们相信,等学到一丁半点,到时候开店,生意绝对不会存在赔的状况。
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而舒城也说了,只要生意营销情况嗨嗨,那么每隔一段时间还会涨上一次工资,那追上甚至超过原来的收入还远吗。
至于舒城说的是不是假话,是不是在给他们两个画饼,他们并不担心。
人品好到这种地步的小舒老板,会为了这点钱,自砸招牌吗?
想想都是不可能的。
舒城看到他们点头,答应了下来,没有再说什么,只是开口道:“你们各自烤一份东西吧,烤羊腰子会吗?”
“会。”
赵志坚和陈志坚听到舒城的话,脸带喜色的点了点头,知道这是舒城即将指点他们的原因,于是急忙开口道:“会。”
舒城点了点头,开口道:“去吧,你们一人去烤一串,我尝尝你们的处理方式。”
这里的烤串材料,舒城可并不是乱选的,烤羊腰,是能够最直观检验一个烧烤师技术的方法之一。
如何处理羊膻味,吐出羊肉本身的部位,又由于这个部位的特殊性,如何做到嫩而不焦等等……
都很考验一个烧烤师傅对于火候的掌控程度。
两人面带喜色的点了点头,随后走到烤架旁,开始忙碌了起来。
没过一会,两份热腾腾的烤羊腰出了烤炉,一阵香味扑鼻而来,这要是放在夜市上,那也是妥妥的大师级别了,绝对会引来巨大的人流量
但舒城没有做什么表示,只是简单的尝了尝后,开口道:“赵师傅,做的有些老了,在少烤十来秒就好了,不然这羊腰肉本身的弹性会失去大半。”
说完这话,他又尝了尝陈志杰做的烧烤,开口道:“跟赵师傅一样,火候差了点,再少烤十五秒左右就好了。”
“好了,你们两个再试一次。”
他没有一开始就讲什么样的腰子,有什么细微的不同,对于火候的掌控也不能完全靠计时等等,只是先慢慢的引出他们的这些问题。
当然这也是在试试,他们对于这种口头的教导,领悟得到底怎么样,需不需要直接上手等等……
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而有的人就不行,得慢慢的练,还要一点一点的将所有的要点都讲清楚才行。
赵志坚表情认真,没有完全听舒城的,按照之前的时间提前十来秒,只是按照着自己对这块腰子的感觉,提前了差不多八秒的时候,结束了烧烤。
舒城看到这一幕,心中默默的点了点头,确实是一块做厨师的好料子,可以说专门就是为吃这碗饭而生的。
看完了赵志坚,他的目光投向了陈志杰,陈志杰可能是因为经验差了一些的原因,虽然对火候的把握好了一点,但并没有大道好的境界,当然这也比大多数人好很多了。
看着二人新完成的烤羊腰,舒城内心点了点头,两人确实没有说谎,手艺和天赋都不错,虽然达不到自己的水平,但教导一阵子,开个分店绝对还是绰绰有余的。
自己这次也算得上是捞到人才了。
而两人看着自己的劳动成果,脸上也都是露出了兴奋的神态,脸上的激动比舒城更甚。
确实比刚才烤的腰子要号上很多,要知道到了他们这个地步,有一点肉眼可见的进步,那都绝对算得上时让人惊喜的事情之一。
而且更别说,有一个眼睛和经验独到的老师,到底会少走多少弯路。
看起来舒城似乎只是和他们说了一个要点,其他的也没什么,似乎很简单。
但只有真正懂行的才知道,这份眼界上的差距才是最让人感到敬佩的。
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“师父,您太厉害了!”
赵志坚是真的服了,看着比他还小两岁的舒城,满脸的恭敬。
陈志杰也是一脸的佩服,有些舒城,自己做的好,但由于个种原因,却不一定会教。
而舒城这种既做的好吃,又教得好的,绝对是最受欢迎的师傅。
能跟舒城一样,单凭一双肉眼,就能准确的说出差多少秒的,那真的就是手艺到极致的大师了。
尝尝都知道火到什么地方了。
而他们对舒城满意的同时,舒城也对他们很满意,开口道:“你们两个悟性也挺不错的,这样以后咱们教起来,也会轻松一些。”
“这样,我的分店还得筹备上一段时间,你们把手机号留下来,还有把身份证给我拍一个照片发过来。”
“等会我给你们做条鱼,教你们一次。然后等我的店弄好了,你们再过来,别急着辞职。”
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赵志坚听到这话,赶忙说道:“师傅,我们来您店里帮忙吧,我看您平常也挺忙的,有个人照应总归要轻松很多。”
陈志杰也连忙店通用,开口道:“对,师父,我们也没当学徒,就过来帮您一段时间,打扫店里的卫生,端端碗什么的,我们还是能做到的。”
学厨也就两分钟。
去学校里学,或者是找师父教。
在学校里雪,那没什么,等到毕业也就是真的算毕业了。
而要是找师父带,那起码也得切上一两年的菜码,才能学着上灶台掌勺,而且这段期间,隔三差五的小孝敬师父也是必须的。
比如逢年过节,徒弟就得提着东西上门去看师父。
这是谋生的手艺!
那这东西吃饭,那就得念着师父的好。
尤其是教真本事的师父,那绝对是得孝敬着的。
赵志坚和陈志杰,十多年前,都是在后厨吃过苦的,什么受人排挤,师父不肯教真本事这些造孽的往事,自然是不必再提,一个都没有少了。
在那年头,短视频还有没有流行,也没人教。
他们自己摸索着学了点本事,就自己出来慢慢闯荡了。
当然进学校和找师父教两种方式,自然也不分什么好,什么坏,只能说两种方式各有优劣。
比如在学校里,受的委屈1自然会少一些,而且相对来说做的杂活也没多少,会轻松很多。
而拜师学艺,累是自然的,而且平常的孝敬也少不了,但学到真本事和看家本领的机会也大,而且等出来还有师父的人脉,找工作这些都会方便上不少。
总归,这行也并不是这么容易就混的,生活中的每一个行业,其实弯弯道道的东西都很多。
而到了舒城这里,舒城什么要求都没提,也没要什么钱。
让他们过来上班,还给他们发工资。
他们认识的时间并不长,但他们内心的感动确实真真正正的。
这世界就是没有对比,没有差距的。
他们也是真心的拿舒城当做师父来看待了。
所以都想着能替舒城干点活,自己吃点亏也没啥。
舒城看着他们,心中涌出一股暖流,这是他很喜欢的相处方式。
我以诚待人,别人也以诚待我,其实说起来人与人之间的交往并不复杂,只不过是各取所需而已,但其中的过程自然是越真诚越讨喜。
他笑了笑后,开口说道:“不用这样,我这里没那么大的规矩,我需要你们替我开店,所以我才教你们的,你们也并不欠我的。”
赵志坚听到这话,认真的开口说道:“您没义务教我们,求着你学艺的人也绝对不会少,但您教了。”
“手艺学到手里,那就是自己的东西,在哪干活都是干活。给您干活,您给钱。这手艺的恩情,咱们得另算。”
钱归钱,情分归情分。
陈志杰听到这话,也连忙点头,他没有赵志坚这么善于言辞,这所以些年来一直都是赵志坚带着他走南闯北,他们之间不是兄弟,却胜似兄弟。
而也正是这种沉默寡言的人,常常会记得别人的好。
舒城看着眼前的两人,心中愈发满意,笑了笑后开口道:“我这店里,都是自己忙,还有女朋友和孩子,你们就别凑热闹了。”
说完,他停顿了一下后,再次开口道:“这样吧,你们把地拖了,收拾一下,然后跟着我去买菜,1也算尽了这份情谊。”
“好!”
赵志坚和陈志杰对视一眼,异口同声的开口道。
随后,赵志坚和陈志杰便开始抢活干了起来。
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“鱼要挑新鲜的,这都是基础,最好的就是这种杀完了大概在一斤一两左右的。”
“再大的,对火候的把握就会变得更难。而再小一点的,嚼到嘴里,那口感就会不够丰满。”
“你们下次要是挑的话,就挑这种的就行。”
“然后烧烤的调料要自己来配,配方我等会儿给你们。”
“至于其他的蔬菜正常挑就行,新鲜就行,不能够怕麻烦。”
舒城一边挑着菜,一边对着赵志坚和陈志杰两人开口道。
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舒城对于自己的手艺也有着绝对的自信,就算他们拼命的血,也不可能追上舒城的水平,他已经在另一个层次上了。
他们能做到的,只能比他们之前做的更好,然后慢慢的进步。
不一会,买完了鱼,还有下午营业所需要的材料,三人回到了店里。
舒城先是让他们各自调好配料,然后烤了一条鱼,然他们端到自己的面前。
“师父,您尝尝!”
赵志坚和陈志杰看着舒城,一脸期待的开口说道。
舒城点了点头,分别尝了一口他们端上来的鱼。
赵志坚的火候把我很好,但调味做得有些咸了,咸味盖住了一些鱼本身的鲜美。
而陈志杰的就更是差点意思了。
舒城点出了两人的问题之后,手把手的教他们烤了一次。
第二次整蒸出来的味道,确实要好上许多了。
“我是真服了,师父这也太厉害了吧……”
“大师大概就是这样子的吧。”
赵志坚和陈志杰都在不断地夸着舒城的马屁,当然这样不算拍马屁,毕竟他们说的也是实话。
舒城教完,笑着开口道;“行了,今天就到这里吧,你们先回去等莪消息,如果有什么不会的再过来,如果要开店了,我会通知你们的。”
“估计还得等上半个月左右。”
舒城的手里还差点钱,需要干的事还很多,开店的地方也都还没找。
照完之后,还要准备消防,工商等各种手续,可以说这些都会很麻烦。
当然,如果把别人的店直接盘下来,那可以省下很多麻烦。
但装让费一般也都不低。
反正就是先看看吧,等过一段时间再说。
赵志坚和陈志杰都加了舒城的好友,给舒城拍下身份证后,留下了自己的电话号码。
说完,赵志坚似乎还怕舒城不放心,开口保证道:“您放心,师父,我们绝对不会跑。”
“您一句话,我们就马上收拾好东西过来。”
偷学完了手艺,马上就跑路的人,有不少,他们这些年就见了很多。
所以怕舒城把他们当做那种人,便开口解释了两句。
而舒城并不是很在意。
对他来说,开这家烧烤分店,只是无伤大雅的事情。
能挣钱自然更好,能早点把现在这家店买下来,还能准备买房。
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