第329章 我家芝芝天下第一!
第329章我家芝芝天下第一!
庆洋进门的时候,因为一通临时电话耽搁了几分钟。
他慢悠悠地穿梭在老宅的游廊之上,偶尔遇见家里做事的帮佣,个个都是神色恍惚,像是被什么勾走了魂儿。
庆洋好笑地跟他们搭话:
“哟,这是怎么了?”
帮佣欲言又止地看他一眼,隐隐有些……怜悯?
“先生还是快点过去吧,餐厅那边已经开席了。”
庆洋仍未意识到事情的严重性,笑呵呵的:
“知道,知道,我正往那边赶呢。”
“好像第一道菜快要结束了。”
帮佣已经把话说得很明白。
庆洋却完全是另一种理解:
“嗯?今天的家宴这么正式吗?”
他终于舍得加快脚步。
穿过庭院,在距离餐厅还有10多米的位置,忽然间,他闻到了一股浓烈香气,那是连餐厅门板紧闭都无法阻挡的、仿佛直击灵魂的鲜香!
庆洋是个老饕,闻到香味,跟着精神一震:
“嗯?这、这是黄焖鱼翅的味道?可是怎么会这么香?”
庆洋想到老友朱晋对南枝的推崇,顿时冒出个不可思议的猜测——
能以黄焖鱼翅为主打的宴席?
该不会南枝做的……谭家菜里的燕翅席?
庆洋彻底不淡定了,三步并两步地冲过去推开门:
“我回来了!”
几乎没人抬头看他。
所有人都埋首在那小小的瓷碗里,神情快活得像是要升仙!
笑死,根本没工夫搭理庆洋!
最后还是南枝定力最好,抬头招呼庆洋:
“小舅舅回来了,坐吧,你的鱼翅留着……呃,唔。”
庆思旁空出了庆洋的位置,那里摆着一盘酒菜,是从刚才六道酒菜里特意分出来、留给庆洋的。
按理来说,那里还应该有一小碗黄焖鱼翅,毕竟今天所有菜肴的分量,南枝都是算着人数安排的,自然不会落下庆洋。
可现在,属于庆洋的黄焖鱼翅没了。
庆思面前却摆着两只小碗,一碗已经彻底见底,连一滴汤汁都没有放过,还有一碗刚开始吃,它原本的主人是谁……不用想。
父女间的事情,南枝不好插手,干脆选择沉默。
而庆思呢,丝毫看不出偷吃被逮住的尴尬,还能朝庆洋淡定点头:
“爸,回来了,有点晚呢。”
嚼嚼嚼。
嗯,鱼翅软糯顺滑,几乎一抿就化,真是太香了,吃一百碗都不腻!
庆思吃得是爽快,庆洋却是如遭雷劈:
“你……我……”
他卑微地凑过去,
“女儿啊,你这碗好像是爸爸的,你是不是端错啦?”
“有吗?”
庆思镇定自若地再舀一勺。
庆洋看得心快要滴血。
装鱼翅的瓷碗小小的,一勺下去,边缘肉眼可见地下滑,恐怕没几口就能吃完!
如果庆思吃完了,那他吃什么?
庆洋馋得口水都快下来了,只好把求救的眼神投向南枝。
哪怕边角料也好啊!
南枝也没办法:
“食材分量我是按照人数算的,剩余边角料分给厨房的人了。”
一时间,不止庆洋,其他人都纷纷露出失望的眼神。
而庆洋居然开始认真思考,从女儿嘴里抢食,和从厨师嘴里抢食,到底哪个比较具有可行性。
大概是他看着太可怜,庆思为数不多的孝心开始起作用:
“爸,如果你不嫌弃我吃过的话……”
“我不嫌弃!我可是你爸!”
这可是黄焖鱼翅!
庆洋美滋滋地把碗端回来,急切地吃了一口。
动作虽然猴急,但鱼翅入口,他却发挥了作为老饕该有的品菜本事,将鱼翅包在嘴里,从舌尖滚到舌根,保证每寸舌头都能品出味道。
作为专业美食家,庆洋吃过很多美食,谭家菜就是给他印象最深刻的之一。
那种需要耐心才能吃到的美味,是美食史上的一座丰碑。
论讲究、底蕴和高雅,不知道吊打某些自诩高档的菜系多少个来回。
庆洋甚至吃过上一代谭家菜传人彭老爷子的燕翅席,那是他心中偶像般的传奇存在。
然而,现在的他竟然觉得,这道黄焖鱼翅比谭老爷子做的还要好吃!
谭老爷子多少岁?他们家芝芝才多少岁?
这是什么厨艺天才!
万万没想到,他们家居然能出一位厨神级别的天才!
庆洋又激动又不敢相信,险些流出泪来。
他喃喃着说:
“如果名厨榜更新,我家芝芝应该排在第一啊。”
现在的第一正是彭老爷子!
但庆洋不敢把话说得太满,仔仔细细品味完这半碗黄焖鱼翅后,耐心等待起了下一道菜。
他把椅子把手握得很紧,生怕被人从位置上赶走似的。
这一次,他绝对不会让人夺走……
“啊,是清汤燕菜!”
没错,这第二道大菜便是以燕窝做成的清汤燕菜。
燕窝选用的是暹罗官燕,颜色雪白而透明,燕毛少而无根,没有采用一般燕窝以碱涨发的方式,而是纯粹以温水浸泡,再反复漂洗,清洗了燕毛和杂质。
等处理好后,加汤蒸制,然后再加入高汤,调味,并点缀火腿丝。
要知道,鱼翅、燕窝这样的食材本身是没什么味道的,全凭高汤赋予它们味道。
南枝所做的高汤,是在老周基础上修改的,居然完全不输顶级高汤!
而这份高汤的极鲜,就是这道清汤燕菜的灵魂!
最后这份清汤燕菜,汤色清亮如水,颜色寡淡似茶,然而入口却有一股鲜甜味,燕窝入口软滑不碎,回味悠久绵长……
而且,在正式品尝清汤燕菜之前,还有人奉上一小盅温水,用来漱口。
南枝笑着解释说:
“这是方便更好的品尝清汤燕菜的味道。”
所有人都配合照做,漱口后,再吃燕窝。
这一次,大家依然说不出话,连灵魂都完全沉浸在了清汤燕菜的香气里。
因为过于美味,恨不得狼吞虎咽,又因为过于珍贵,而被迫细嚼慢咽。
痛,并快乐着。
庆洋也是同样的。
而且,他心里最后那点保留被极致美味给击碎得干干净净。
什么年龄不年龄,他们家芝芝就是天下第一!毋庸置疑!
——庆洋宛若化身成南枝的脑残粉。
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庆洋进门的时候,因为一通临时电话耽搁了几分钟。
他慢悠悠地穿梭在老宅的游廊之上,偶尔遇见家里做事的帮佣,个个都是神色恍惚,像是被什么勾走了魂儿。
庆洋好笑地跟他们搭话:
“哟,这是怎么了?”
帮佣欲言又止地看他一眼,隐隐有些……怜悯?
“先生还是快点过去吧,餐厅那边已经开席了。”
庆洋仍未意识到事情的严重性,笑呵呵的:
“知道,知道,我正往那边赶呢。”
“好像第一道菜快要结束了。”
帮佣已经把话说得很明白。
庆洋却完全是另一种理解:
“嗯?今天的家宴这么正式吗?”
他终于舍得加快脚步。
穿过庭院,在距离餐厅还有10多米的位置,忽然间,他闻到了一股浓烈香气,那是连餐厅门板紧闭都无法阻挡的、仿佛直击灵魂的鲜香!
庆洋是个老饕,闻到香味,跟着精神一震:
“嗯?这、这是黄焖鱼翅的味道?可是怎么会这么香?”
庆洋想到老友朱晋对南枝的推崇,顿时冒出个不可思议的猜测——
能以黄焖鱼翅为主打的宴席?
该不会南枝做的……谭家菜里的燕翅席?
庆洋彻底不淡定了,三步并两步地冲过去推开门:
“我回来了!”
几乎没人抬头看他。
所有人都埋首在那小小的瓷碗里,神情快活得像是要升仙!
笑死,根本没工夫搭理庆洋!
最后还是南枝定力最好,抬头招呼庆洋:
“小舅舅回来了,坐吧,你的鱼翅留着……呃,唔。”
庆思旁空出了庆洋的位置,那里摆着一盘酒菜,是从刚才六道酒菜里特意分出来、留给庆洋的。
按理来说,那里还应该有一小碗黄焖鱼翅,毕竟今天所有菜肴的分量,南枝都是算着人数安排的,自然不会落下庆洋。
可现在,属于庆洋的黄焖鱼翅没了。
庆思面前却摆着两只小碗,一碗已经彻底见底,连一滴汤汁都没有放过,还有一碗刚开始吃,它原本的主人是谁……不用想。
父女间的事情,南枝不好插手,干脆选择沉默。
而庆思呢,丝毫看不出偷吃被逮住的尴尬,还能朝庆洋淡定点头:
“爸,回来了,有点晚呢。”
嚼嚼嚼。
嗯,鱼翅软糯顺滑,几乎一抿就化,真是太香了,吃一百碗都不腻!
庆思吃得是爽快,庆洋却是如遭雷劈:
“你……我……”
他卑微地凑过去,
“女儿啊,你这碗好像是爸爸的,你是不是端错啦?”
“有吗?”
庆思镇定自若地再舀一勺。
庆洋看得心快要滴血。
装鱼翅的瓷碗小小的,一勺下去,边缘肉眼可见地下滑,恐怕没几口就能吃完!
如果庆思吃完了,那他吃什么?
庆洋馋得口水都快下来了,只好把求救的眼神投向南枝。
哪怕边角料也好啊!
南枝也没办法:
“食材分量我是按照人数算的,剩余边角料分给厨房的人了。”
一时间,不止庆洋,其他人都纷纷露出失望的眼神。
而庆洋居然开始认真思考,从女儿嘴里抢食,和从厨师嘴里抢食,到底哪个比较具有可行性。
大概是他看着太可怜,庆思为数不多的孝心开始起作用:
“爸,如果你不嫌弃我吃过的话……”
“我不嫌弃!我可是你爸!”
这可是黄焖鱼翅!
庆洋美滋滋地把碗端回来,急切地吃了一口。
动作虽然猴急,但鱼翅入口,他却发挥了作为老饕该有的品菜本事,将鱼翅包在嘴里,从舌尖滚到舌根,保证每寸舌头都能品出味道。
作为专业美食家,庆洋吃过很多美食,谭家菜就是给他印象最深刻的之一。
那种需要耐心才能吃到的美味,是美食史上的一座丰碑。
论讲究、底蕴和高雅,不知道吊打某些自诩高档的菜系多少个来回。
庆洋甚至吃过上一代谭家菜传人彭老爷子的燕翅席,那是他心中偶像般的传奇存在。
然而,现在的他竟然觉得,这道黄焖鱼翅比谭老爷子做的还要好吃!
谭老爷子多少岁?他们家芝芝才多少岁?
这是什么厨艺天才!
万万没想到,他们家居然能出一位厨神级别的天才!
庆洋又激动又不敢相信,险些流出泪来。
他喃喃着说:
“如果名厨榜更新,我家芝芝应该排在第一啊。”
现在的第一正是彭老爷子!
但庆洋不敢把话说得太满,仔仔细细品味完这半碗黄焖鱼翅后,耐心等待起了下一道菜。
他把椅子把手握得很紧,生怕被人从位置上赶走似的。
这一次,他绝对不会让人夺走……
“啊,是清汤燕菜!”
没错,这第二道大菜便是以燕窝做成的清汤燕菜。
燕窝选用的是暹罗官燕,颜色雪白而透明,燕毛少而无根,没有采用一般燕窝以碱涨发的方式,而是纯粹以温水浸泡,再反复漂洗,清洗了燕毛和杂质。
等处理好后,加汤蒸制,然后再加入高汤,调味,并点缀火腿丝。
要知道,鱼翅、燕窝这样的食材本身是没什么味道的,全凭高汤赋予它们味道。
南枝所做的高汤,是在老周基础上修改的,居然完全不输顶级高汤!
而这份高汤的极鲜,就是这道清汤燕菜的灵魂!
最后这份清汤燕菜,汤色清亮如水,颜色寡淡似茶,然而入口却有一股鲜甜味,燕窝入口软滑不碎,回味悠久绵长……
而且,在正式品尝清汤燕菜之前,还有人奉上一小盅温水,用来漱口。
南枝笑着解释说:
“这是方便更好的品尝清汤燕菜的味道。”
所有人都配合照做,漱口后,再吃燕窝。
这一次,大家依然说不出话,连灵魂都完全沉浸在了清汤燕菜的香气里。
因为过于美味,恨不得狼吞虎咽,又因为过于珍贵,而被迫细嚼慢咽。
痛,并快乐着。
庆洋也是同样的。
而且,他心里最后那点保留被极致美味给击碎得干干净净。
什么年龄不年龄,他们家芝芝就是天下第一!毋庸置疑!
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