第328章 颠覆想象的美味
第328章颠覆想象的美味
时间飞速流逝。
不知不觉,整个后厨都已经聚集在了南枝周围。
从一开始的不关注,到后来的好奇,再到现在的移不开眼。
挤在最前头的赫然是老周。
“慢点!慢点!在厨房不能毛毛躁躁!你们这些小子要我说多少遍才会懂!”
老周发出愤怒的咆哮。
其他年轻厨师笑嘻嘻的:
“老周,要看大家一起看嘛。”
小心思被戳破,老周有些尴尬。
南枝恰好走过来:
“差不多了吧?”
老周连连点头:
“好了,都好了,我盯着呢,半点没敢挪眼!”
其他年轻厨师跟着附和:
“我们也看着呢!”
竟是争先恐后地在南枝面前邀功。
南枝不禁莞尔:
“准备上菜。对了,大概能剩下一些边角料,你们不嫌弃的话就分一分?”
后厨所有人包括老周在内,眼睛齐刷刷地亮了!
“不嫌弃不嫌弃!”
“这哪里是边角料,分明是精华啊!”
“谢谢四小姐!你看你还缺垃圾处理器吗?人形,活的,能走路的那种?”
“……”
南枝挥挥手,再次吩咐上菜。
年龄最大的老周,居然身手敏捷到抢占了第一。
南枝有主厨的骄傲,简单擦拭了双手之后走出厨房。
刚到门口,看到好几个脑袋在附近探头探脑。
南枝望过去,语气无奈:
“别躲了,都出来吧。”
除了暂未到家的小舅和庆杉萧清芬二老,家里的人居然全在这儿了!
南意睁着大眼睛,控诉望着南枝:
“妈妈为什么不要我帮忙?”
明明他们开店的时候,妈妈是会允许他打下手的!
南枝顿了顿,心里为难,总不能说今天的菜难度太高,你小小年纪就算打下手也没什么用处吧。
其实不止是南意,家里其他人都陆续来过厨房,试图帮南枝打杂。
当然,他们的目的主要是不想把这顿家宴全部交由南枝负责,而他们就心安理得地坐着等吃。
就算南枝是专业厨师,这种态度也是对她的不尊重。
但如果是家里人都参与进来就没问题了!
所有人都可以分工,算得上一次优秀的家庭活动了!
然而,南枝却拒绝了他们。
理由和对南意的一样——
水平不行。
不过现在,南枝想了下,换了个说辞:
“因为妈妈想要给大家一个惊喜啊!当然也包括一一在内!”
南意勉强被这个说法糊弄过去。
但是傅朝却在那里流口水:
“芝芝啊,这已经不是惊喜了,我们站在门口都能闻到香味啊!”
这话夸张了。
毕竟以庆家老宅的面积,香味真能飘过去的话,就是实打实的香飘十里了。
但是充斥了附近的几个空间是没有问题的,而且看似清淡鲜香,实际上格外的浓烈霸道,连家里养的花都闻不见香味儿了!
懂行的周灵更是双眼发直:
“我们前段时间吃的正宗谭家菜传人的燕翅席也没这香味啊……”
所以南枝今天做的燕翅席到底该有多好吃!
面对一双双充满好奇的眼睛,南枝抬手示意:
“入座吧,马上上菜。”
众人围桌而坐。
庆杉和萧清芬紧跟着来了。
一般来说,人上了年龄之后,嗅觉等器官会退化。
但南枝今天准备的燕翅席,香味竟然强烈到连身在小客厅的庆杉和萧清芬都闻到了!
要不是被儿女们拦住,二老大概是会一起跑到厨房门口去蹲守南枝的。
现在也一样,二老来到餐厅,第一时间就是抓着南枝的手,问她累不累、辛不辛苦。
南枝赶紧应付了两句,随后安排二老入座。
现在就剩下小舅舅庆洋没到。
庆思看了眼手机:
“我爸说还有5分钟就到。”
庆清颔首:
“那就不等他了,芝芝,先上菜吧。”
南枝点点头——
燕翅席正式开始,最先上来的是六道酒菜:叉烧肉、蒜蓉干杯、五香鱼、软炸鸡、烤香肠等。
六道菜均匀地摆在圆桌中间的大转盘上,想吃的人可以任意转动,不过分量不多,毕竟只是正式餐前的小点。
可光是这餐前的小点,就已经足够美味了。
最妙的是陪酒来吃。
酒菜嘛,当然要配上酒才行。
而且要正宗的陈酿绍兴酒,用温水稍微烫过,和酒菜摆在一起,香味交织,引得人食指大动。
这些酒菜准确来说不算南枝亲手准备,而是这顿燕翅席准备到后期,对她完全拜服的老周等厨师们,特意接过去的,南枝只是指挥了下。
不过味道也绝对不差,光看大家吃得眼睛发亮的样子就知道。
“好吃!好吃!!”
“可惜分量有点太少了!”
“配酒真的是太美妙了!回味无穷啊!”
“老头子,你已经喝过两杯了还要倒酒?不要得寸进尺啊!”
“……”
酒过两巡,接下来该上大菜了。
这一道是黄焖鱼翅,端上来时,整只碗都被鱼翅给衬得通体金黄,浓郁而透亮,一股浓郁的香气扑鼻而来,几乎要让食客的魂灵飞到天上去了。
“好香!”
鱼翅还没入嘴,这个念头就已经出现在每个人的脑子里。
其实关于鱼翅的做法有很多,蟹黄鱼翅、干烧鱼翅、三丝鱼翅等等,光在谭家菜里就有十几种。
然而,黄焖鱼翅仍然能在众多鱼翅菜里拔得头筹。
食材所用的吕宋黄鱼翅,口感肥美,胶质丰富,发制时全凭温水泡发,没有放任何添加剂,要上火煮再离火焖泡,中间还要刷洗无数次,非常费时。
南枝再是熟稔,也花费了不少精力,才将鱼翅处理到微微发透,最适合烹饪的地步。
鱼翅处理好后,又需要在高汤里焖煮许久,直到翅肉软糯柔滑,才算火候到位。
一众家人拿着勺子,先是尝了口汤……
他们已经拉高预期,但最后的味道仍然超乎想象。
金黄色的汤水符合谭家菜的做法,没有加入任何香料,只是纯纯的食材鲜味,却几乎达到极致,厚重而不腻味,仿佛妙音绝曲、余韵悠长。
再吃鱼翅,那也是颠覆认知的味道,满脑子只有一个字——
鲜!
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时间飞速流逝。
不知不觉,整个后厨都已经聚集在了南枝周围。
从一开始的不关注,到后来的好奇,再到现在的移不开眼。
挤在最前头的赫然是老周。
“慢点!慢点!在厨房不能毛毛躁躁!你们这些小子要我说多少遍才会懂!”
老周发出愤怒的咆哮。
其他年轻厨师笑嘻嘻的:
“老周,要看大家一起看嘛。”
小心思被戳破,老周有些尴尬。
南枝恰好走过来:
“差不多了吧?”
老周连连点头:
“好了,都好了,我盯着呢,半点没敢挪眼!”
其他年轻厨师跟着附和:
“我们也看着呢!”
竟是争先恐后地在南枝面前邀功。
南枝不禁莞尔:
“准备上菜。对了,大概能剩下一些边角料,你们不嫌弃的话就分一分?”
后厨所有人包括老周在内,眼睛齐刷刷地亮了!
“不嫌弃不嫌弃!”
“这哪里是边角料,分明是精华啊!”
“谢谢四小姐!你看你还缺垃圾处理器吗?人形,活的,能走路的那种?”
“……”
南枝挥挥手,再次吩咐上菜。
年龄最大的老周,居然身手敏捷到抢占了第一。
南枝有主厨的骄傲,简单擦拭了双手之后走出厨房。
刚到门口,看到好几个脑袋在附近探头探脑。
南枝望过去,语气无奈:
“别躲了,都出来吧。”
除了暂未到家的小舅和庆杉萧清芬二老,家里的人居然全在这儿了!
南意睁着大眼睛,控诉望着南枝:
“妈妈为什么不要我帮忙?”
明明他们开店的时候,妈妈是会允许他打下手的!
南枝顿了顿,心里为难,总不能说今天的菜难度太高,你小小年纪就算打下手也没什么用处吧。
其实不止是南意,家里其他人都陆续来过厨房,试图帮南枝打杂。
当然,他们的目的主要是不想把这顿家宴全部交由南枝负责,而他们就心安理得地坐着等吃。
就算南枝是专业厨师,这种态度也是对她的不尊重。
但如果是家里人都参与进来就没问题了!
所有人都可以分工,算得上一次优秀的家庭活动了!
然而,南枝却拒绝了他们。
理由和对南意的一样——
水平不行。
不过现在,南枝想了下,换了个说辞:
“因为妈妈想要给大家一个惊喜啊!当然也包括一一在内!”
南意勉强被这个说法糊弄过去。
但是傅朝却在那里流口水:
“芝芝啊,这已经不是惊喜了,我们站在门口都能闻到香味啊!”
这话夸张了。
毕竟以庆家老宅的面积,香味真能飘过去的话,就是实打实的香飘十里了。
但是充斥了附近的几个空间是没有问题的,而且看似清淡鲜香,实际上格外的浓烈霸道,连家里养的花都闻不见香味儿了!
懂行的周灵更是双眼发直:
“我们前段时间吃的正宗谭家菜传人的燕翅席也没这香味啊……”
所以南枝今天做的燕翅席到底该有多好吃!
面对一双双充满好奇的眼睛,南枝抬手示意:
“入座吧,马上上菜。”
众人围桌而坐。
庆杉和萧清芬紧跟着来了。
一般来说,人上了年龄之后,嗅觉等器官会退化。
但南枝今天准备的燕翅席,香味竟然强烈到连身在小客厅的庆杉和萧清芬都闻到了!
要不是被儿女们拦住,二老大概是会一起跑到厨房门口去蹲守南枝的。
现在也一样,二老来到餐厅,第一时间就是抓着南枝的手,问她累不累、辛不辛苦。
南枝赶紧应付了两句,随后安排二老入座。
现在就剩下小舅舅庆洋没到。
庆思看了眼手机:
“我爸说还有5分钟就到。”
庆清颔首:
“那就不等他了,芝芝,先上菜吧。”
南枝点点头——
燕翅席正式开始,最先上来的是六道酒菜:叉烧肉、蒜蓉干杯、五香鱼、软炸鸡、烤香肠等。
六道菜均匀地摆在圆桌中间的大转盘上,想吃的人可以任意转动,不过分量不多,毕竟只是正式餐前的小点。
可光是这餐前的小点,就已经足够美味了。
最妙的是陪酒来吃。
酒菜嘛,当然要配上酒才行。
而且要正宗的陈酿绍兴酒,用温水稍微烫过,和酒菜摆在一起,香味交织,引得人食指大动。
这些酒菜准确来说不算南枝亲手准备,而是这顿燕翅席准备到后期,对她完全拜服的老周等厨师们,特意接过去的,南枝只是指挥了下。
不过味道也绝对不差,光看大家吃得眼睛发亮的样子就知道。
“好吃!好吃!!”
“可惜分量有点太少了!”
“配酒真的是太美妙了!回味无穷啊!”
“老头子,你已经喝过两杯了还要倒酒?不要得寸进尺啊!”
“……”
酒过两巡,接下来该上大菜了。
这一道是黄焖鱼翅,端上来时,整只碗都被鱼翅给衬得通体金黄,浓郁而透亮,一股浓郁的香气扑鼻而来,几乎要让食客的魂灵飞到天上去了。
“好香!”
鱼翅还没入嘴,这个念头就已经出现在每个人的脑子里。
其实关于鱼翅的做法有很多,蟹黄鱼翅、干烧鱼翅、三丝鱼翅等等,光在谭家菜里就有十几种。
然而,黄焖鱼翅仍然能在众多鱼翅菜里拔得头筹。
食材所用的吕宋黄鱼翅,口感肥美,胶质丰富,发制时全凭温水泡发,没有放任何添加剂,要上火煮再离火焖泡,中间还要刷洗无数次,非常费时。
南枝再是熟稔,也花费了不少精力,才将鱼翅处理到微微发透,最适合烹饪的地步。
鱼翅处理好后,又需要在高汤里焖煮许久,直到翅肉软糯柔滑,才算火候到位。
一众家人拿着勺子,先是尝了口汤……
他们已经拉高预期,但最后的味道仍然超乎想象。
金黄色的汤水符合谭家菜的做法,没有加入任何香料,只是纯纯的食材鲜味,却几乎达到极致,厚重而不腻味,仿佛妙音绝曲、余韵悠长。
再吃鱼翅,那也是颠覆认知的味道,满脑子只有一个字——
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