第十一章 开业下
“老板,结账。”
刚刚上完餐的江毅又站起来,走到声音传来的餐桌旁,桌上的串串都已经消失不见,只剩下一堆堆竹签。
“总共二百一十块,谢谢。”江毅清点了一下说道。
桌子上坐着四个年轻小伙子,听了江毅报的金额,其中一位身材魁梧的的小伙子惊讶地说道:”老板,你不会算错了吧?我这么多年还没有一次吃过二百块钱的麻烫。“
“这是您的菜单,你可以看一下。”
接过江毅递来的菜单,他仔细核对了一遍,哭丧着脸对着其他三人说道:“我算是服了你们,你们真是猪啊。”
其中一位矮瘦的小个子揉着自己的肚子说道:“峰哥,这味道好,吃起来不就刹不住车了。下次我请总行了吧。”
“行,没问题,也别下次了,晚上就这吧。”
“峰哥,你算我多嘴行不,月底实在没余粮了…”
在矮瘦小个子的哀求中,叫峰哥的魁梧小伙付了钱,四人欢声笑语地走了出去。
刚走了一桌,新的客人又被吸引了过来,小店里充满了此起彼伏的点餐声以及连呼过瘾的称赞声。
江毅脱掉了原先身上的外套,伸手抹了一把头上的汗珠,原本有些寒意的他,此刻却是浑身冒汗,充满着干劲。他不断地穿梭在厨房与餐桌,给吃完的客人结账,收拾食客吃完桌上的垃圾,给新来的客人点餐一系列的工作。
”老板,有没有啤酒,给我来瓶啤酒,再来两瓶芬达。”三号桌上的一位客人喊着他给他上饮料。
江毅没有想到这个时节还有人喊啤酒,手足无措了起来,张老板这时来救了场,从厨房的架子底下搬出了几箱啤酒交给了他,笑着说道:“还好我准备了些。“
江毅深感张老板工作的仔细,把啤酒给客人送了过去。
旁边的顾客看到有人喝啤酒,顿时想像了起来,麻辣的串串加上冰凉的啤酒,冰火两重天的享受。不一会儿,邻桌的男士陆陆续续地都点了啤酒,就着麻辣的串串大口吃喝了起来。
将近下午两点的时候,食客渐渐少了,江毅和张老板两人终于能歇一会喘口气。
等到最后一桌客人离开,张老板脱掉自己身上的挣湿漉漉的围裙,揩了一把脸颊上油津津的汗水,他点了根烟,疲惫中满溢着兴奋,说道:“小江,我看东西都卖差不多了,算算我们能了多少钱。”
拿着客人们点过的菜单和抽屉里的现金,江毅开始清点了起来,三个多小时的时间,总共卖出去一千多串的素串和七八百串的荤串,毛利加起来超过一千五百块,这还是不算啤酒和饮料。
听着江毅的计算,张老板心里乐开了花,果然在校门外小打小闹比不上开个店,虽然要付出一些开店的房租水电等费用,但是食客的级别也是不一样的。
在学校外面主要是学生,毕竟大部分学生的消费能力有限,吃个麻辣烫也就是尝个味道,而到店里吃的大部分都是上班族和喜爱小吃的人士,这点消费对他们来说不是大问题。
看着架子上原先码满各类串串的架子大部分都空了出来,江毅对着张老板说道:“老张,我觉得我们的串串定价低了,从晚上开始我们要涨价。”
张老板在静海大学门前摆摊的时候,素串的定价是五角,荤串的定价是一元,在店铺筹备的时候,江毅就重新对价格进行了调整,以保证剔除开店成本先不亏本。把所有价格都提高了一倍,素串一元,荤串两元。
而从第一次营业的情况来看,他觉得定价还是低了,对于好吃的东西来说,食客们是不吝于一元两元的价钱,而他对麻辣烫的味道充满了信心,等以后再种植新的品种的调料或者蔬菜,那样的话价格可以提得更高。
“小江,你不是开玩笑吧,就算我们生意好,也不能样提价啊。”张老板在一旁不同意。
“老张,现在不提价,等以后客人们习惯了这个价格,想提也提不起来。”江毅据理力争了起来。
思考了一阵过后,张老板最后同意提高价格,把素串提高到两元,荤串提高到三元。江毅也再次说明以后看人流量来具体调整价格,现在先试验一段时间。
“小江,还是从明开始对外调整价格吧。”
江毅想了一下,赞同了老张的提议,并对老张说道:“晚上开业的时候就对外宣称这是开业的优惠价格,从明天开始就要调回原价了。”
“对了,说起晚上,晚上的营业还有点麻烦,没有想到今天这么多客人,我昨天准备的不足,晚上要是客人多,食材肯定就不够了。“
”今天只能这样了,卖完了就停止营业,明天多准备一点就行了。“
张老板也无计可施,只能答应了下来,现准备肯定是来不及。
张毅接着说道:“老张,以后我没有那么多的时间来帮你,照现在这种情形下去,你一个人肯定是忙不过来的,我们要考虑招个人手,你看怎么样?”
“是啊,照今天这么个忙法,我一个人肯定顾不过来,我租的地方旁边倒有个人选,就是不知道小江你同不同意?“
张老板不好意思地摸了摸头。
”哦?那不是刚好,只要人品没问题,踏实肯干就行,咱这又不是选干部。“江毅饶有兴趣地看着张老板。
”他叫杨梅,老家也是徽省的,和我是多年的邻居,以前在一家小饭馆打工,不久前饭馆倒闭,她也没了地方上班,为人忠实勤快,我觉得可以考虑一下。“看着江毅微笑的表情,张老板一张脸憋得通红,犹犹豫豫地说道。
”行,你先叫她来试试,干得好就留下来。“江毅毫不犹豫地答应了。
反正也就是个服务员,就当是卖张老板一个人情,看样子八成张老板还对这个叫杨梅的有兴趣,或者是里面有一些自己不清楚的因素在里面,他也不准备深纠,毕竟每个人都有自己的秘密。
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刚刚上完餐的江毅又站起来,走到声音传来的餐桌旁,桌上的串串都已经消失不见,只剩下一堆堆竹签。
“总共二百一十块,谢谢。”江毅清点了一下说道。
桌子上坐着四个年轻小伙子,听了江毅报的金额,其中一位身材魁梧的的小伙子惊讶地说道:”老板,你不会算错了吧?我这么多年还没有一次吃过二百块钱的麻烫。“
“这是您的菜单,你可以看一下。”
接过江毅递来的菜单,他仔细核对了一遍,哭丧着脸对着其他三人说道:“我算是服了你们,你们真是猪啊。”
其中一位矮瘦的小个子揉着自己的肚子说道:“峰哥,这味道好,吃起来不就刹不住车了。下次我请总行了吧。”
“行,没问题,也别下次了,晚上就这吧。”
“峰哥,你算我多嘴行不,月底实在没余粮了…”
在矮瘦小个子的哀求中,叫峰哥的魁梧小伙付了钱,四人欢声笑语地走了出去。
刚走了一桌,新的客人又被吸引了过来,小店里充满了此起彼伏的点餐声以及连呼过瘾的称赞声。
江毅脱掉了原先身上的外套,伸手抹了一把头上的汗珠,原本有些寒意的他,此刻却是浑身冒汗,充满着干劲。他不断地穿梭在厨房与餐桌,给吃完的客人结账,收拾食客吃完桌上的垃圾,给新来的客人点餐一系列的工作。
”老板,有没有啤酒,给我来瓶啤酒,再来两瓶芬达。”三号桌上的一位客人喊着他给他上饮料。
江毅没有想到这个时节还有人喊啤酒,手足无措了起来,张老板这时来救了场,从厨房的架子底下搬出了几箱啤酒交给了他,笑着说道:“还好我准备了些。“
江毅深感张老板工作的仔细,把啤酒给客人送了过去。
旁边的顾客看到有人喝啤酒,顿时想像了起来,麻辣的串串加上冰凉的啤酒,冰火两重天的享受。不一会儿,邻桌的男士陆陆续续地都点了啤酒,就着麻辣的串串大口吃喝了起来。
将近下午两点的时候,食客渐渐少了,江毅和张老板两人终于能歇一会喘口气。
等到最后一桌客人离开,张老板脱掉自己身上的挣湿漉漉的围裙,揩了一把脸颊上油津津的汗水,他点了根烟,疲惫中满溢着兴奋,说道:“小江,我看东西都卖差不多了,算算我们能了多少钱。”
拿着客人们点过的菜单和抽屉里的现金,江毅开始清点了起来,三个多小时的时间,总共卖出去一千多串的素串和七八百串的荤串,毛利加起来超过一千五百块,这还是不算啤酒和饮料。
听着江毅的计算,张老板心里乐开了花,果然在校门外小打小闹比不上开个店,虽然要付出一些开店的房租水电等费用,但是食客的级别也是不一样的。
在学校外面主要是学生,毕竟大部分学生的消费能力有限,吃个麻辣烫也就是尝个味道,而到店里吃的大部分都是上班族和喜爱小吃的人士,这点消费对他们来说不是大问题。
看着架子上原先码满各类串串的架子大部分都空了出来,江毅对着张老板说道:“老张,我觉得我们的串串定价低了,从晚上开始我们要涨价。”
张老板在静海大学门前摆摊的时候,素串的定价是五角,荤串的定价是一元,在店铺筹备的时候,江毅就重新对价格进行了调整,以保证剔除开店成本先不亏本。把所有价格都提高了一倍,素串一元,荤串两元。
而从第一次营业的情况来看,他觉得定价还是低了,对于好吃的东西来说,食客们是不吝于一元两元的价钱,而他对麻辣烫的味道充满了信心,等以后再种植新的品种的调料或者蔬菜,那样的话价格可以提得更高。
“小江,你不是开玩笑吧,就算我们生意好,也不能样提价啊。”张老板在一旁不同意。
“老张,现在不提价,等以后客人们习惯了这个价格,想提也提不起来。”江毅据理力争了起来。
思考了一阵过后,张老板最后同意提高价格,把素串提高到两元,荤串提高到三元。江毅也再次说明以后看人流量来具体调整价格,现在先试验一段时间。
“小江,还是从明开始对外调整价格吧。”
江毅想了一下,赞同了老张的提议,并对老张说道:“晚上开业的时候就对外宣称这是开业的优惠价格,从明天开始就要调回原价了。”
“对了,说起晚上,晚上的营业还有点麻烦,没有想到今天这么多客人,我昨天准备的不足,晚上要是客人多,食材肯定就不够了。“
”今天只能这样了,卖完了就停止营业,明天多准备一点就行了。“
张老板也无计可施,只能答应了下来,现准备肯定是来不及。
张毅接着说道:“老张,以后我没有那么多的时间来帮你,照现在这种情形下去,你一个人肯定是忙不过来的,我们要考虑招个人手,你看怎么样?”
“是啊,照今天这么个忙法,我一个人肯定顾不过来,我租的地方旁边倒有个人选,就是不知道小江你同不同意?“
张老板不好意思地摸了摸头。
”哦?那不是刚好,只要人品没问题,踏实肯干就行,咱这又不是选干部。“江毅饶有兴趣地看着张老板。
”他叫杨梅,老家也是徽省的,和我是多年的邻居,以前在一家小饭馆打工,不久前饭馆倒闭,她也没了地方上班,为人忠实勤快,我觉得可以考虑一下。“看着江毅微笑的表情,张老板一张脸憋得通红,犹犹豫豫地说道。
”行,你先叫她来试试,干得好就留下来。“江毅毫不犹豫地答应了。
反正也就是个服务员,就当是卖张老板一个人情,看样子八成张老板还对这个叫杨梅的有兴趣,或者是里面有一些自己不清楚的因素在里面,他也不准备深纠,毕竟每个人都有自己的秘密。
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